Resep Brown Basmati & Lentil Pulao

• Mungkin 16, 2024

Nasi dengan lentil adalah pasangan sempurna yang dibuat di surga. Ini kombinasi lezat & beraroma dari rasa & tekstur yang indah semuanya dalam satu gigitan lezat. Bagi kebanyakan orang India, nasi & dal tidak hanya makanan pokok sehari-hari - tetapi mereka juga merupakan makanan yang menenangkan.

Saya baru-baru ini diperkenalkan dengan nasi Basmati coklat - jangan sampai mengetuknya, ini enak! Ini juga sangat sehat & bergizi - kombinasikan dengan lentil & Anda mendapatkan satu makanan sehat. Brown Basmati adalah sumber yang kaya akan serat makanan, zat besi & protein karena kedua bekatul & kuman tersebut masih utuh. Anda dapat dengan mudah mengganti Basmati cokelat dengan Basmati biasa di sebagian besar hidangan nasi. Beras Basmati Brown sekarang banyak tersedia di sebagian besar supermarket & toko bahan makanan India. Nasi merah pada umumnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi buatlah rencana yang sesuai.

Brown Basmati & Lentil Pulao saya mengandung protein. Saya sering menyajikannya hanya dengan sedikit yogurt buatan sendiri & beberapa papad renyah (kerupuk lentil India).


BASMATI & LENTIL PULAO COKLAT

Bahan:

1 cangkir beras Basmati coklat, bilas bersih (sekitar 3-4 kali atau sampai airnya jernih)
½ cangkir masoor dal (lentil cokelat utuh)
1 bawang sedang, iris tipis
1 ”jahe, kupas & parut halus
1 sdt biji jintan
1 daun salam
1 sdt pulao masala (atau Anda dapat menggunakan kala masala atau garam masala)
sejumput kayu manis tanah
sejumput pala yang baru diparut
garam & merica, secukupnya
¼ secangkir kacang pinus panggang ringan (atau Anda dapat menggunakan potongan mete panggang tawar)
1 sdt kulit jeruk nipis segar
jus ½ jeruk nipis
2 sdm ghee (mentega), mentega, atau minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Rendam beras Basmati coklat dalam air secukupnya selama 1 jam, ini akan membantu mempercepat proses memasak. Tiriskan dengan baik & sisihkan sampai dibutuhkan.

Saat nasi sedang direndam, Anda bisa memasak masoor dal. Jika Anda menggunakan lentil kering, Anda memasaknya dengan sangat mudah di atas kompor. Dalam wajan saus kecil dengan api besar, tambahkan 2 gelas air bersama dengan masoor dal. Didihkan, tutup, kurangi panasnya hingga mendidih dan biarkan masak sampai dal lunak tapi tidak lembek (sekitar 20-30 menit). Jangan terlalu lama memasak dal. Atau, Anda bisa memasak dal dalam panci bertekanan jika Anda mau. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam wajan atau wajan dengan api sedang, tambahkan ghee. Saat panas, tambahkan biji jintan & biarkan mendesis. Setelah sekitar 30 detik, tambahkan daun salam bersama bawang. Aduk & tumis bawang sampai berwarna kecoklatan. Selanjutnya, tambahkan jahe & rempah-rempah (pulao masala, tanah kayu manis, pala, garam & merica). Aduk rata & biarkan bumbu masak selama beberapa menit sebelum menambahkan nasi. Aduk hingga merata, pastikan semua butiran beras terlapisi dengan bumbu. Biarkan nasi “bersulang” sampai harum & aromatik, lalu tambahkan 2 gelas air. Aduk & didihkan perlahan. Sekarang kecilkan api menjadi rendah, tutup & biarkan mendidih selama sekitar 40-45 menit. Kemudian matikan api, angkat panci dari atas kompor & diamkan selama 10-15 menit. Bulu halus dengan garpu, metode ini akan menghasilkan beras Basmati coklat sempurna setiap saat.

Terakhir, tambahkan lentil yang sudah dimasak bersama dengan kacang pinus, kulit jeruk nipis & jus jeruk nipis. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan & biarkan masak selama 4-5 menit untuk memungkinkan semua rasa berbaur dengan benar. Pindahkan ke mangkuk saji, hiasi dengan daun ketumbar & sajikan sebagai bagian dari makanan India. Saya ingin menambahkan sedikit ghee sebelum makan :-)


VARIASI:

Cara Menumbuhkan Kacang, Lentil dan Dals:

Hanya seluruh lentil, kacang-kacangan, dan dal yang dapat tumbuh. Bilas dal Anda dengan hati-hati di bawah air dingin yang mengalir. Dalam mangkuk besar, rendam dal semalaman dalam air yang cukup untuk menutupi sepenuhnya. Tiriskan, bilas dengan baik dan pindahkan kembali dal ke mangkuk dan tutupi dengan kain katun tipis (atau handuk). Simpan di tempat hangat yang gelap. Periksa secara berkala untuk memastikan ada cukup uap air, tetapi Anda akan melihat kecambah manis dalam waktu 24 jam.

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Simple Easy Garlic Butter Rice (Mungkin 2024).