Salad Terong Bakar Burma

• April 29, 2024

Salad Terong Bakar Burma (khayan dhi paus thote)

melayani: 2
membutuhkan waktu: 25 menit

Salad Burma yang menyenangkan ini adalah kombinasi kompleks dari rasa dan tekstur yang menarik. Wangi bawang putih renyah dan daun ketumbar segar menonjolkan rasa dan tekstur terong panggang yang indah.
Saya suka renyahnya kacang cincang dan biji wijen yang menonjolkan kelembutan terong. Salad ini dibalut dengan minyak bawang putih, saus ikan, dan jus jeruk nipis.
bahan
3 terong panjang Asia
1 bawang merah besar, diiris tipis, ditempatkan di air dingin
3 siung bawang putih, iris tipis
1 1/2 sendok makan minyak kacang
1/2 sendok teh minyak biji wijen panggang
1-2 cabai cincang Thailand sesuai selera Anda

hiasan
1 1/2 sendok teh udang kering, ditumbuk *
1 1/2 sendok teh biji wijen panggang
1 1/2 sendok teh kacang panggang, cincang
segenggam kecil daun ketumbar segar, dicincang kasar
1/2 jeruk nipis segar, dijus
1 sendok teh gula (kurma jika tersedia)
2-4 sendok teh saus ikan sesuai selera Anda
* jika tersedia gunakan udang kering asap

metode
Anda bisa memanggang terong di atas panggangan yang merupakan pilihan saya untuk menambah rasa berasap, atau memanggang di atas lembaran datar dalam oven. Saya menggunakan kertas timah di bawah terong untuk memudahkan pembersihan.
Pastikan dan tusuk terong dengan pisau untuk mencegahnya tidak pecah saat dimasak.

Tempatkan di bawah panggangan panas atau di atas panggangan panas selama 10-20 menit sesekali. Pastikan untuk membiarkan warna kulit dan arang. Sementara terong memanggang, buat bawang putih dan minyaknya renyah. Panaskan minyak dalam panci kecil dan goreng bawang putih sampai berwarna keemasan dan aromatik. Angkat dengan sendok berlubang dan dinginkan. Tempatkan bawang merah kering yang dikeringkan dan ditepuk dalam mangkuk.

Saat terong siap, dinginkan sedikit sampai bisa ditangani. Kupas kulit luar gosong yang memperlihatkan daging terong lembut yang lezat di dalamnya. Tempatkan daging dalam mangkuk kaca ukuran sedang.
Campurkan 1 sendok makan minyak goreng dan hiasan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sehingga ada keseimbangan asin, panas, manis dan asam.

Sajikan selagi salad masih sedikit hangat.

Petunjuk Video: Resep : Terong Panggang Cabai Cincang Daun Kemangi Menu Keluarga Yang Enak!!! (April 2024).