Ayam Isi dengan Resep Mete & Kismis

• Mungkin 5, 2024

Hidangan cantik ini mudah disiapkan dan menjadi favorit keluarga. Ini lebih merupakan resep India modern tetapi tetap saja, lezat. Ini sempurna untuk makan siang ringan atau sebagai pendamping makan India. Mereka juga membuat makanan pembuka kecil yang sempurna sambil menghibur.


AYAM KAS DAN RAISIN AYAM STUFFED

Bahan:

6 bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
3-4 siung bawang putih, cincang halus
1 ”jahe, kupas dan cincang halus
2-3 cabai hijau Thailand kecil, cincang halus
¾ cangkir potongan mete mentah mentah
¾ secangkir kismis (direndam dengan sedikit air hangat)
1 sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
½ sdt garam masala
¼ sdt kunyit
garam & merica, secukupnya
jus 1 jeruk nipis (atau ½ lemon)
sejumput pala yang baru diparut
3-4 sdm minyak (sayur atau kanola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
lemon segar atau potongan jeruk nipis untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan kecil dengan api sedang sedang, tambahkan potongan mete. Biarkan mereka bersulang dengan lembut dan angkat dengan cepat saat kecoklatan. Sisihkan sampai dibutuhkan. Untuk wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak. Saat panas, tambahkan bawang putih, jahe dan cabai hijau. Aduk dan tambahkan bumbu (garam, merica, jintan, kunyit, ketumbar dan garam masala). Tumis dan tambahkan kismis. Anda dapat menambahkan sedikit cairan perendam kismis jika ada, biasanya diserap oleh kismis. Tambahkan setengah dari air jeruk nipis dan pala yang baru diparut. Aduk agar tercampur rata, angkat dari api dan biarkan adonan dingin.

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F (180 derajat C).

Untuk menyiapkan ayam, letakkan dada ayam di antara lembaran lilin plastik; Pukul lembut dengan palu daging agar merata. Berhati-hatilah untuk tidak merobek atau menerobos. Taburi dada ayam dengan sedikit garam, merica dan garam masala; isi dengan bagian yang rata dari campuran isian (sekitar 1 sdt atau lebih) Gulung dan amankan dengan tusuk gigi. Susun dada ayam dalam loyang 3 liter yang dangkal, sesendok isi tambahan apa pun di sekitar gulungan ayam. Tambahkan sedikit air (½ gelas) dan sisa jus jeruk nipis. Tutup dengan aluminium foil dan panggang di rak tengah selama 10-12 menit. Lepaskan kertas timah dan panggang rendah di bawah terbuka selama 4-5 menit sampai kecoklatan. Angkat dari oven, tutup rapat dengan foil dan biarkan istirahat selama 10 menit. Pindahkan ke talenan, dengan hati-hati lepaskan tusuk gigi dan iris menjadi irisan setebal ½ inci. Pindahkan ke piring saji dan atur dengan baik, hiasi dengan daun ketumbar yang baru dipotong dan potongan jeruk nipis. Sajikan hangat dengan saus dan saus favorit Anda, hidangan ini sangat cocok untuk hidangan India lainnya.


VARIASI:

Alih-alih kismis, coba gunakan kismis, ceri kering, atau aprikot kering. Anda juga bisa membuat hidangan ini menggunakan almond atau pistachio. Ada banyak kombinasi, jadi gunakan saja favorit Anda.

Petunjuk Video: CASHEW CHICKEN-AYAM KACANG METE (Mungkin 2024).