Rasa Kopi Berdasarkan Wilayah

• Mungkin 19, 2024

Kondisi optimal

Kopi yang luar biasa dimulai dengan kondisi pertumbuhan yang optimal seperti tanah yang subur, suhu sedang, hujan sering, dan sinar matahari. Meskipun persyaratan ini membatasi wilayah yang mungkin dapat menanam kopi, masih ada banyak negara yang melakukannya. Beberapa daerah penghasil kopi adalah Brasil, Kolombia, Kosta Rika, Ethiopia, Rwanda, Guatemala, Hawaii, Indonesia, Nugini, Jamaika, dan Yaman.

Menurut Organisasi Penelitian Kopi, sekitar 80% dari kopi yang dihasilkan adalah Arabika dan sekitar 20% adalah Robusta. Biji kopi robusta lebih kuat dari tanaman Arabika, tetapi menghasilkan minuman dengan kualitas lebih rendah dengan kandungan kafein yang lebih tinggi. Biji arabika membutuhkan musim hujan dan musim kemarau yang terdefinisi dengan baik, dan ketinggian harus antara 1800-3600 kaki. Kacang Robusta jauh lebih tahan terhadap kondisi hangat daripada kopi Arabika.

Para Ahli

Apakah kopi setiap negara memiliki karakteristik yang dapat diidentifikasi secara jelas? Mari kita lihat bagaimana para ahli menimbang di sini.

Dalam buku tersebut, “Kopi: Panduan Penting untuk Kacang Esensial,” kata Catherine Calvert, “Meskipun kopi dari wilayah geografis yang sama dapat memiliki karakteristik tertentu, setiap negara, dan setiap wilayah di dalam negeri, cenderung menghasilkan kacang khasnya sendiri. . " (Kopi - Panduan Esensial untuk Essential Bean oleh Catherine Calvert)

Dalam “The Colors of Dessert,” Scott McMartin, Direktur Pendidikan Kopi dan Teh Starbucks, berbicara tentang perbedaan di daerah sebagai berikut:

"Amerika Latin - menyebut kopi ini sangat serbaguna -" dari keanggunan yang kokoh dan keasaman yang diucapkan dari Kopi Amerika Tengah, hingga rasa kopi Amerika Selatan yang seimbang. Kopi dari wilayah Asia Pasifik sangat bervariasi dan dapat bertubuh penuh, eksotis dan aroma dan kedalaman ditemukan di kopi Papua Nugini. Sebaliknya, kopi dari wilayah Afrika / Arab mengejutkan dan unik karena karakteristik non-kopi dan kualitas seperti anggur — termasuk buah jeruk, beri, dan lavender. ”

Pedagang Kopi Texas berkata, “Kopi Ethiopia memiliki karakter yang kaya, liar, dan anggur. Moka sebenarnya adalah pelabuhan di Yaman. Moka Harrar adalah rasa moka asli yang sekarang dikacaukan dengan cokelat. Kopi Indonesia memiliki tubuh yang lebih besar, lebih membumi yang lebih baik diwakili oleh kopi Sumatera - Nyata berani dan halus dalam daging panggang yang lebih gelap. Kopi Amerika Tengah dan Selatan bersifat ringan dan ringan, memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan yang dikenali oleh kebanyakan orang. Kopi Afrika cenderung memiliki karakter yang tajam dan anggur mirip dengan orang Ethiopia. Kenya terbaik mewakili cita rasa kopi Afrika sejati. ”

Kopi adalah minuman yang sangat kompleks dengan banyak faktor yang mempengaruhi profil rasa masing-masing kopi. Sementara setiap ahli memiliki pendapat mereka sendiri tentang banyak karakteristik kopi, Marcela Zuchovic dari Jalima Coffee mengatakan itu semua. Sambil membimbing dan mengajari kami apa yang dicari oleh para profesional saat minum, dia menjelaskan bahwa pengalaman semua orang dengan kopi adalah pribadi dan pada akhirnya, semua tentang apa yang Anda sukai. Saya setuju.

Petunjuk Video: MENGENAL KEKAYAAN CITA RASA KOPI BEJEN (Mungkin 2024).