Resep Apple Strudel yang Asli

• Mungkin 18, 2024

Setelah singgah lama (saya seorang pramugari dalam kehidupan saya yang lain) di Columbus, Ohio, di sebuah hotel sekitar satu setengah mil dari Desa Jerman, saya bersemangat untuk pergi sekali lagi ke Schmidt, sebuah restoran Jerman dengan luar biasa hidangan sosis jenis Jerman buatan sendiri serta schnitzel (favorit saya) yang sangat dekat dengan schnitzel yang disajikan di Mainz dan Frankfurt, Jerman. Lauk Schmidt juga enak; kubis merah mereka, kacang hijau dan spaetzle, dan pancake kentang renyah adalah favorit. Namun saya selalu kecewa, karena Schmidt tidak menyajikan roti Jerman yang enak dengan makanan mereka; roti gulung murahan dengan tekstur marshmallow hari tua, yang tentu saja tidak layak untuk dimakan, tetapi saya tidak pernah khawatir tentang hal itu karena selalu ada cukup makanan enak untuk dimakan; Saya tidak pernah kelaparan.
dari restoran Jerman otentik di Milwaukee, WI, Ratzsch's. Restoran itu, kebetulan, masih dalam bisnis setelah lebih dari 100 tahun, mungkin sebagian karena strudel mereka luar biasa dan otentik! Adonan membutuhkan waktu untuk menggulungnya dan meregangkannya sehingga menjadi setipis kertas, tetapi hasil akhirnya benar-benar sepadan.

16 porsi

1/2 cangkir mentega
3 cangkir tepung terigu
1/2 sendok teh garam
3/4 gelas air hangat
1 butir telur

1 cangkir mentega cair

6 buah apel asam, kupas, buang biji, dan potong-potong
1 gelas gula
2 sendok teh kayu manis
1/2 gelas kismis
1/4 cangkir remah roti kering halus

Gula bubuk, untuk debu

1. Tempatkan tepung dan garam dalam mangkuk; tambahkan mentega dan potong untuk pie.
2. Aduk dalam air dan telur; aduk rata dan berubah menjadi kain pastry tepung ringan.
3. Uleni sekitar 5 menit atau hingga halus.
4. Potong bola menjadi dua, tutup dengan handuk non-terry, dan diamkan selama 30 menit.
5. Gulung adonan di atas kain pastry tepung ringan menjadi persegi panjang 24 "x 24".
6. Angkat adonan dengan punggung tangan untuk meregangkannya menjadi persegi panjang sekitar 36 "x 36".
7. Potong ujung yang tebal dengan gunting.
8. Oleskan 1/4 cangkir mentega di atas permukaan adonan.
9. Tumpukkan setengah apel enam inci dari tepi adonan; taburkan setengah gula dan setengah kayu manis di atas apel.
10. Taburkan setengah dari kismis dan 2 sendok makan remah roti.
11. Lipat adonan 6 inci di atas apel.
12. Gulung adonan dengan hati-hati, gaya jelly-roll, lipat ujungnya.
13. Letakkan sisi jahitan gulung di atas loyang yang dilapisi perkamen, tekuk ujungnya hingga membentuk tapal kuda.
14. Olesi bagian atas secara bebas dengan mentega.
15. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 °.
16. Panggang 45-50 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
17. Hapus dari oven dan debu dengan gula halus.
18. Sajikan hangat atau pada suhu kamar, polos, dengan es krim, atau dengan whipped cream.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 368 Kalori dari Fat 164
Persen Total Kalori Dari: Lemak 45% Protein 4% Karbohidrat. 52%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 18 g
Lemak jenuh 11 g
Kolesterol 60 mg
Sodium 265 mg
Total Karbohidrat 48 g
Serat Makanan 2 g
Gula 13 g
Protein 4 g

Vitamin A 14% Vitamin C 8% Kalsium 0% Besi 5%

Petunjuk Video: Apple Strudel (Pastry) Recipe (Mungkin 2024).