Coleslaw dengan Dijon Vinaigrette Recipe

• April 28, 2024

Saya sering bertanya dari mana saya mendapatkan ide untuk resep yang saya terbitkan dan ajarkan di kelas saya. Ada sumber yang biasa: artikel surat kabar, majalah, dan buku masak. Saya seorang pembaca yang rajin, dan mendapatkan ide dari novel yang saya baca atau di restoran. Juga, saya mencoba hidangan baru di rumah teman, makan malam keluarga, dan pertemuan gereja atau komunitas. Namun, ada kalanya ide saya datang dari sumber yang sangat tidak terduga.

Seperti yang mungkin Anda sadari, makanan pesawat terbang memiliki reputasi yang sangat buruk; sayangnya a sangat pantas reputasi buruk! Sejujurnya, saya bahkan tidak bisa menghitung jumlah hidangan menjijikkan dan keji yang harus saya sajikan (sambil tersenyum) kepada penumpang. Saya telah membagikan sandwich basah, sandwich kering, pasta matang dengan semua jenis topping yang keji, steak dengan tekstur aneh, telur bubuk, telur dadar beringus, dan sosis berminyak; tidak diragukan lagi Anda telah menjadi penerima salah satu makanan terkenal ini.

Saya bekerja penerbangan ke Orlando baru-baru ini di mana saya melayani sandwich yang datang dengan coleslaw tampak sangat sederhana. Kubis parut itu segar dan segar, memiliki daun bawang, wortel, dan julienne serta kismis emas. Pembalutnya bukan saus coleslaw krim biasa (yang bukan hal buruk — saya baru saja menerbitkan tiga coleslaw lezat dengan pembalut tradisional di situs ini); melainkan vinaigrette yang tidak konvensional, namun beraroma yang melengkapi bahan-bahan lainnya. Ini adalah versi saya dari coleslaw itu; inspirasi kejutan dari penyedia layanan penerbangan!

Anda tentu dapat mengganti campuran coleslaw yang ditemukan di rak toko Anda jika Anda tidak ingin repot merobek kubis atau jika Anda sedang terburu-buru; Namun, saya lebih suka sedikit kol merah dan wortel julienne untuk warna. Karena vinaigrette, ini adalah versi kalori yang lebih rendah dari coleslaw daripada kebanyakan resep krim tradisional, tetapi memiliki semua vitamin, serat, dan rasa yang sehat. Saya harap Anda menyukai kombinasi seperti saya.

Coleslaw dengan Dijon Vinaigrette

12 porsi

1 kepala kubis hijau
1/2 kepala kol merah
2 wortel, potong Julius halus
1/4 cangkir daun bawang yang dipotong kasar
1 cangkir kismis emas

1 batch Dijon Vinaigrette

Rusak kubis dan tempatkan dalam mangkuk besar dengan wortel, daun bawang, dan kismis emas. Aduk secukupnya untuk melembabkan. Tutup dan dinginkan setidaknya satu jam agar rasa bisa menyatu.

Dijon Vinaigrette

1/2 cangkir cuka anggur putih
1 sendok makan mustard Dijon
2/3 cangkir minyak sayur
2 sendok makan gula
1/4 hingga 1/2 sendok teh lada hitam yang digiling kasar
1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh biji seledri

Campur semua bahan kecuali biji seledri dalam blender; blender sampai halus. Tambahkan biji seledri, nadi beberapa kali.

Petunjuk Video: How to Make Vinaigrette Salad Dressing - Easy Salad Dressing - Basic Salad Dressing - Vinaigrette (April 2024).