Kue Derby Hari Mint Julep

• Mungkin 16, 2024

Derby Day selalu diadakan pada hari Sabtu pertama di bulan Mei di Churchill Downs di Louisville, Kentucky. Selain pacuan kuda, penduduk Louisville mengadakan pesta mewah dan menyajikan makanan tradisional Kentucky seperti Hot Brown atau Kentucky Burgoo. Derby Pie resmi^®sering menjadi salah satu makanan penutup pilihan, meskipun pie yang dibeli di toko yang ditemukan di bagian freezer sebagian besar toko kelontong Kentucky tampaknya telah berubah selama bertahun-tahun dan tidak lagi mengandung bahan-bahan berkualitas tinggi yang awalnya membuat pie terkenal. Anda dapat memilih untuk menyajikan pai resmi versi dekaden buatan sendiri, Lebih Baik daripada Pie Derby Asli, atau, karena minuman resmi Kentucky Derby adalah Mint Julep, dibuat dengan mint segar dan wiski Kentucky, Anda dapat memilih untuk menyajikan berikut Kue Julep Mint, yang menggabungkan rasa yang sama dengan minuman resmi dalam kue yang lezat. Tentu saja jika Anda sedang menghibur grup yang lebih besar di pesta Derby Day Anda, Anda mungkin ingin menyajikan beberapa makanan penutup, termasuk pai dan kue lezat ini. Ingat, tidak ada yang namanya terlalu banyak makanan penutup!



Untuk kenyamanan, Mint Julep Cake dapat dibuat satu atau dua hari ke depan dan disimpan di lemari es. Jika Anda terburu-buru, membuat kue putih dari campuran juga boleh; dengan sirup dan tambahan lainnya, kue akan tetap dekaden dan tidak ada yang akan lebih bijak. Dengan sepotong kue luar biasa ini di depan Anda, tidak masalah kuda mana yang memenangkan lomba; Anda akan menjadi pemenang, apa pun yang terjadi.


20 porsi


Kue:
1 cangkir mentega
2 gelas gula, dibagi
3 1/2 cangkir tepung kue yang diayak
1 sendok makan baking powder
1/2 sendok teh garam
1 cangkir susu
2 sendok teh vanilla
7 putih telur, pada suhu kamar

Sirup:
1 gelas gula
1/3 gelas air
1/3 cangkir Kentucky Bourbon

Membeku:
1/3 gelas air
2/3 gelas gula

4 kuning telur
1 cangkir mentega, lunak

2 sendok makan Kentucky Bourbon

1/2 cangkir mint jelly

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 °.
2. Semprot 3 wajan kue dengan Baker's Joy atau non-stick spray; tempatkan sepotong perkamen di masing-masing wajan, lalu semprotkan lagi; sisihkan.
3. Kue: Krim mentega secara bertahap dengan 1 3/4 gelas gula sampai ringan dan mengembang.
4. Campurkan tepung terigu, dan garam; tambahkan campuran krim secara bergantian dengan susu - dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung - aduk sampai rata setelah setiap penambahan; tambahkan vanila.
5. Dalam mangkuk terpisah yang sangat bersih (sama sekali tidak mengandung minyak), kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk soft puncak; tambahkan gula yang tersisa secara bertahap, kocok hingga puncak kaku terbentuk.
6. Lipat menjadi adonan kue dan tuang ke dalam panci yang sudah disiapkan
7. Panggang pada suhu 350 ° selama 20-25 menit atau sampai kue terlepas dari samping dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
8. Dinginkan dalam panci 10 menit; pindahkan ke rak agar benar-benar dingin. Anda akan membutuhkan dua lapisan untuk kue ini; gunakan layer yang tersisa untuk resep lain.
9. Dengan garpu, tusuk lubang di permukaan masing-masing dari dua lapisan.
10. Sirup: Campurkan gula dan 1/3 gelas air dalam panci kecil.
11. Tutup, putar ke api sedang, dan biarkan mendidih; lepaskan tutupnya dan aduk, cuci sisi sekali dengan sikat kue dan air, sampai gula benar-benar larut dan campuran mulai menebal sedikit, sekitar 3 menit.
12. Angkat dari api dan aduk wiski.
13. Membeku: Tempatkan gula dan air dalam panci; tutup dan didihkan.
14. Rebus, cuci sisi-sisinya sesekali, sampai campuran mulai mengental.
15. Sementara itu, saat sirup mendidih, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk besar dan kocok hingga kental dan berwarna lemon.
16. Dengan mixer di atas, tuangkan sirup ke dalam kuning telur.
17. Terus kocok dengan kecepatan tinggi sampai campuran mendingin, sesekali gosok sisi.
18. Kocok mentega, satu demi satu, sampai campurannya kental dan halus; aduk dalam bourbon 2 sendok makan.
19. Majelis: Tempatkan lapisan kue di piring saji; tuangkan setengah dari sirup secara perlahan, berikan waktu untuk menyerapnya alih-alih mengalir ke seluruh piring.
20. Oleskan dengan jeli mint dan tutupi dengan lapisan tipis buttercream frosting.
21. Top dengan lapisan kue kedua dan tuangkan sirup yang tersisa.
22. Frost dengan sisa buttercream.
23. Hiasi dengan daun mint, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan beberapa jam agar rasa bisa menyatu.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 441 Kalori dari Fat 180
Persen Total Kalori Dari: Lemak 41% Protein 4% Carb. 53%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 20 g
Lemak jenuh 12 g
Kolesterol 92 mg
Sodium 327 mg
Total Karbohidrat 58 g
Serat Makanan 0 g
Gula 37 g
Protein 4 g

Vitamin A 15% Vitamin C 0% Kalsium 0% Besi 9%