Oven mudah dijemur, tomat kering dengan resep Pesto

• Mungkin 4, 2024

Apakah Anda tinggal di Alaska atau Florida, California selatan atau New York atau negara bagian mana pun dalam keempat sudut ini, satu hal yang dapat kita hargai bersama adalah tomat musiman, antara akhir Juni sepanjang sebagian besar bulan Oktober ketika mereka berada dalam kondisi terbaik!

Little Italy menyelenggarakan Pesta tahunan Gennaro dari tanggal 12-22 September di New York, dan karena masakan Italia melibatkan tomat secara maksimal, raihlah saat sedang musim dan buat resep ini. Bahkan jika tomat di luar musim, mereka akan tetap lezat.

Kemas dalam botol minyak zaitun untuk resep selanjutnya. Tidak perlu mendinginkan mereka jika Anda mengemasnya dalam minyak zaitun dan akan disimpan selama 2 bulan. Jika Anda menyimpannya di lemari es Anda, Anda akan memiliki umur simpan sekitar 7 hari, tapi percayalah, mereka tidak akan bertahan lama. Resep ini adalah bagaimana saya membuat anak-anak saya makan tomat mentah.

Tomat adalah penuh antioksidan yang menangkal begitu banyak penyakit dan juga baik untuk jantung Anda. Tomat kering ini sangat cocok untuk salad, hidangan pasta, sup ... atau apa pun yang dapat Anda pikirkan.



Bahan

20 (atau lebih) tomat Roma, potong memanjang dan biji dihilangkan
Semprotan memasak (lebih disukai semprotan minyak zaitun)
1/4 cangkir pesto kemangi siap pakai
3 sdm. Minyak zaitun
2 sdm. daun thyme segar (atau 1 sdt daun thyme kering)
1/4 sdt. lada hitam

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat F.

1. Semprotkan dengan ringan lembar kue yang dangkal (yang memiliki setidaknya 1/2 inci). Taruh tomat, potong sisi atas lembar kue. Tidak apa-apa memadati wajan karena tomat akan menyusut secara dramatis!

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan pesto, minyak zaitun, daun thyme dan lada hitam. Campur dengan baik. Anda harus bisa menyemprotkan campuran pesto dari sendok. Jika terlihat terlalu tebal, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mengencerkannya. Anda bahkan bisa menggosokkan campuran pesto ke dalam tomat dengan jari-jari Anda.

3. Masak tomat selama 2 1/2 - 6 jam. Lihat catatan juru masak saya di bawah ini mengenai lamanya waktu memasak dan tekstur tomat yang diinginkan.

Catatan masak:

Anda bisa memvariasikan rasanya saat membuat tomat kering. Tambahkan bumbu atau rempah-rempah favorit yang Anda inginkan ke tomat sebelum dipanggang untuk membuatnya menjadi milik Anda.

Memasak antara 2 1/2 jam hingga 6 jam akan menentukan bagaimana Anda ingin tomat Anda berubah. Setelah 2 jam, tomat akan menyusut jauh, tetapi akan tetap lunak dan kenyal. Anda bisa memasaknya selama yang Anda inginkan, sampai teksturnya sesuai dengan keinginan Anda. Memasak 5 hingga 6 jam akan menghasilkan tomat panggang yang sangat gelap yang bisa dimakan sebagai camilan atau ditambahkan ke salad, sup, dan semur juga!