The Flavour of Route 66 - Cafe Peach Cobbler

Cafe Peach Cobbler

• 1 kaleng (29 ons) buah persik, tiriskan
• 3/4 cangkir jus persik
• 1/2 gelas gula merah
• 2 T. tepung jagung
• 1/8 sdt. kayu manis
• 1 cangkir tepung
• 1 sendok teh. bubuk soda kue
• 1/2 batang mentega
• es krim

Persiapan -
Tiriskan buah persik dan sisihkan 3/4 cangkir jus. Atur irisan persik di bagian bawah loyang yang dilumuri minyak. Dalam panci, campur jus persik, gula merah, tepung jagung, dan kayu manis; masak sampai mengental. Tuang setengah campuran panas di atas buah persik. Campur tepung, soda kue, dan mentega dengan sisa adonan panas untuk membentuk adonan lengket. Tambahkan lebih banyak tepung jika dibutuhkan. Mampir sesendok di atas buah persik. Tambahkan dallop mentega dan taburkan kayu manis tambahan di atas adonan. Panggang pada suhu 350º selama 30 hingga 40 menit atau hingga kecoklatan dan berbuih. Sajikan hangat. Hiasi sajian individual dengan satu sendok es krim.