Pemanenan dan Penggunaan Salsify

• Mungkin 20, 2024

Akar salsifikasi biasanya dipanen setelah salju. Tanaman akar musim dingin ini sangat fleksibel.

Pemanenan Salsify

Lebih mudah memanen salsifikasi saat tanahnya lembab. Sirami tanah sebelum panen jika perlu. Salsify umumnya dibiarkan di tanah sampai sebelum tanah menjadi sangat beku sehingga tanaman tidak dapat digali.

Akar salsifikasi umumnya terasa paling enak setelah es. Dengan asumsi tanah tidak beku, panen dapat berlanjut hingga awal musim semi. Bagaimanapun, black salsify adalah yang terbaik untuk dipanen sebelum tanaman mulai berbunga pada tahun kedua.

Penggunaan untuk Salsify

Tanaman root ini terlihat seperti parsnip. Setelah akar ini dikupas, mereka dapat mulai teroksidasi. Biasanya dikupas sebelum akarnya dimakan.

Akar ini dapat disimpan dalam waktu singkat di ruang bawah tanah. Mereka juga dapat disimpan selama beberapa minggu di lemari es. Jika disimpan dalam waktu lama, akarnya cenderung layu dan kehilangan sebagian rasanya.

Salsify telah digunakan untuk membuat stok ikan karena akarnya memiliki rasa seperti tiram, itulah sebabnya ini kadang-kadang disebut sayuran tiram. Akar bahkan telah digunakan sebagai pengganti tiram. Rasanya ringan, jadi hindari menggunakan bumbu yang rasanya enak dengan ini.

Akar salsify memiliki banyak kegunaan kuliner. Tanaman akar yang sangat serbaguna ini dapat dipanggang, dikukus, direbus, digoreng, direbus dan dihaluskan, diasamkan, dan ditumis dengan mentega. Akar dapat digunakan sebagai pengganti wortel. Akar salsifikasi mentah dapat ditambahkan ke salad.

Akar ini cocok untuk dikeringkan. Ini juga bisa ditambahkan ke semur, dibuat menjadi sup goreng dan krim. Salsify menggabungkan dengan baik dengan jamur.

Daun salsify dapat digunakan mentah dalam salad. Daun yang dimasak dimakan sebagai hijau. Tunas bisa direbus dan dimakan seperti asparagus. Bunga dan kuncup bunga dimakan dimasak dan diasamkan.

"Thomas Jefferson’s Cookbook", yang diterbitkan oleh University of Virginia Press, termasuk resep dan ide untuk mempersiapkan salsify. Untuk satu resep, ini dimasak dan dihaluskan dan dibentuk menjadi kue kecil seperti pancake. Buku ini juga memiliki saran untuk menggunakan ini dalam casserole yang berisi salsify matang, remah roti, bumbu, tepung, mentega, dan susu. Saran lain adalah menggoreng akarnya.

Selain banyak menggunakan kuliner, tanaman ini telah melayani berbagai keperluan lainnya. Penduduk asli British Columbia telah mengunyah getah dari akar seperti mengunyah permen karet.

Petunjuk Video: Wow ! Inilah Mesin Pemanen Wortel yang Super Canggih - Amazing Monster Machine Carrot Harvester (Mungkin 2024).