Resep Pie Crust yang lebih sehat

• Mungkin 17, 2024

Keripik Pie yang lebih sehat adalah keharusan di keluarga kami. Saya mengadaptasi resep kerak pai yang datang dengan mixer Kitchen Aid saya tahun lalu, karena saya ingin membuat kerak pai yang lebih sehat yang tidak memiliki semua lemak babi atau memperpendek kerak pai yang tampaknya mengandung setiap resep kerak. Beberapa kulit pie bahkan membutuhkan gula putih; Anda tidak akan menemukan gula putih di rumah kami! Ini resep yang pasti akan kamu banggakan ... Aku tahu aku!

BAHAN UNTUK PIE 2-KEKUATAN:

1 cangkir tepung gandum utuh
1 ¼ cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh garam laut yang ditumbuk halus
½ cangkir minyak kelapa
2 sendok makan mentega tawar organik
5-7 sendok makan air dingin

ARAH:

1) Tempatkan tepung dan garam dalam mangkuk pencampur Bantuan Dapur atau jenis mangkuk pencampur alat. Pasang pengocok datar ke mixer. Jika Anda menggunakan mixer Kitchen Aid, putar kecepatan ke posisi kecepatan "aduk", dan campur tepung dan garam selama sekitar 20 detik.

2) Potong minyak kelapa dan mentega menjadi potongan kecil, dan tambahkan semuanya ke campuran tepung / garam di dalam mangkuk pencampur Kitchen Aid. Atur ulang mixer ke "aduk" kecepatan, dan campur selama sekitar 35 hingga 45 detik. tingkatkan kecepatan ke pengaturan berikutnya, dan campur selama 2-3 menit. Campuran akan menyerupai ukuran kacang polong kecil saat dilakukan.

3) Menempatkan campuran kembali ke kecepatan "aduk", tambahkan air dingin, 1 sendok makan sekaligus, sampai semua partikel seukuran kacang dilembabkan dan adonan mulai menyatu ... ini mungkin terjadi setelah hanya 5 sendok makan air, tergantung pada kelembaban di udara. Tingkatkan kecepatan mixer ke pengaturan berikutnya. Jika adonan tidak dibasahi setelah 5 sendok makan, terus tambahkan air dalam 1 sendok makan, sampai adonan dibasahi dan disatukan.

4) Keluarkan adonan dari mangkuk Bantuan Dapur. Membagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Bentuk bola dengan masing-masing setengah, dan tepuk masing-masing setengah menjadi bola halus, ratakan sedikit. Bungkus masing-masing setengah dalam bungkus plastik dan dinginkan dalam lemari es selama setidaknya 15 menit.

5) Gulung adonan di antara 2 lembar kertas lilin (satu lembar di bawah setengah pastry, dan satu lembar di atas setengah pastry). Ratakan adonan hingga ketebalan 1/8 inci. Setelah adonan dikeluarkan, lipat perlahan menjadi dua, dan kemudian menjadi dua lagi. Tempatkan di atas piring / piring pie, dan buka dengan hati-hati, pastikan tidak merobek atau merobek adonan. Tekan adonan kuat-kuat ke bagian bawah dan samping piring pie.

6) Untuk pie satu kerak, lipat tepi bawah. Crimp dengan jari-jari Anda untuk membuat pinggiran yang cantik di sepanjang bagian atas kulit pie. Tambahkan isian pai yang diinginkan, dan panggang sesuai petunjuk petunjuk pai.

7) Untuk pai dua kerak, tempatkan kedua belah adonan. Tempatkan kerak pie pertama di bawah piring / piring pie, seperti yang diarahkan pada langkah # 6, di atas. Tambahkan isian pai yang diinginkan. Tutupi pai dengan kulit pai yang digulung kedua. Selipkan ujung-ujungnya ke bawah, rekatkan pai. Crimp tepi kerak pie untuk membuat desain yang cantik. Potong celah di atas pai untuk memungkinkan uap keluar, jika tidak, pai Anda akan meledak di lapisan dan menetes ke dalam oven panas Anda dan terbakar! Panggang sesuai petunjuk sesuai instruksi resep pai Anda.

8) Untuk kulit pie yang dipanggang tanpa isi: Letakkan satu kulit pie yang sudah digulung di bagian bawah hidangan pie. Tepi halangan. Tusuk sisi dan bawah kulit pai dengan tusuk gigi sehingga kulit Anda tidak menggembung saat dipanggang. Panggang pada 450 derajat selama 8-10 menit, atau sampai agak kecoklatan. Dinginkan di rak kawat dan isi dengan resep pai yang diinginkan yang tidak perlu dimasak.

VARIASI ***:

Anda juga bisa menyiapkan kerak pie ini dengan tangan:

Alih-alih menggunakan mixer jenis Kitchen Aid, gunakan mangkuk besar biasa, pemotong kue, atau garpu dingin. Ikuti petunjuk yang sama, di atas, tetapi alih-alih mencampur adonan selama 30-45 detik, Anda akan mencampur dua kali lebih lama dengan tangan. Adonan masih akan menyerupai remah seukuran kacang polong jika dicampur cukup lama. Sebelum saya menerima Bantuan Dapur dari suami saya yang luar biasa pada Natal yang lalu, saya membeli $ 3 pastry cutter / blender di Wal-Mart yang bekerja sangat baik ketika memotong shortening ke dalam campuran tepung!

Anda dapat memanggang pai dalam semua jenis hidangan pai yang Anda miliki:

Saya membuat pai dengan piring piring gelas Pyrex. Anda dapat menggunakan panci kaca, keramik, logam, atau bahkan cupcake! Cukup potong lingkaran adonan dengan pemotong kue bundar atau gelas minum setelah menggulungnya, dan letakkan potongan-potongan kulit pai di dalam loyang cupcake yang disemprot dengan minyak anti lengket, seperti Pam Extra-Virgin Olive Oil, atau Coconut Semprotan minyak. Tempatkan potongan kue bulat lain di atas, tepi keriting, dan panggang! Toko Kerajinan Michael juga menjual kaleng pai mini.

Minyak kelapa jauh lebih sehat untuk Anda daripada Shortening! Saya memanggang pai liburan pertama saya menggantikan shortening dengan minyak kelapa tahun lalu, dan seluruh keluarga saya menyukainya! Anda dapat membaca di internet semua manfaat minyak kelapa yang sehat. Ini adalah pengganti shortening yang sempurna, dan akan membeku saat dingin! Saya benar-benar mengukur sebelumnya dan mencampur mentega dan minyak kelapa saya, dan mendinginkannya dalam satu wadah untuk resep ini.Pastikan Anda menggunakan mentega organik untuk mendapatkan manfaat penuh dari lemak sehat.

Petunjuk Video: Resep Pai Keju Buah, Pai Ala Toko Kue yang Gampang Dibuat di Rumah (Mungkin 2024).