Resep Tortilla Serat Tinggi

• Mungkin 5, 2024

Saya suka tortilla buatan sendiri, tetapi saya lebih suka sesuatu yang memiliki banyak serat. Kebanyakan tortilla yang saya beli di toko roti lokal Meksiko kami dibuat dengan tepung putih. Rasanya enak, tapi saya selalu merasa sedikit bersalah karena memakan semua karbohidrat dengan sedikit serat. Inilah tortilla yang rasanya enak yang bisa Anda buat di rumah, dan ia memiliki banyak serat!

Terbuat dari tepung terigu organik dan biji rami emas, tortilla ini bernutrisi dan lezat. Jika Anda menggunakan tepung Wheat Montana Bronze Chief, tortilla akan memiliki rasa segar, sedikit gila. Tepung ini juga mudah dikerjakan. Rami tanah berkontribusi serat larut bersama dengan asam lemak omega 3 dan omega 6. Minyak zaitun juga berkontribusi beberapa asam lemak omega 6.

Tortilla ini memuaskan selera Anda. Dipenuhi dengan serat dan jenis lemak yang dibutuhkan tubuh Anda, mereka bukan kalori kosong. Anda hanya perlu satu atau dua untuk benar-benar puas. Jika Anda membuat 8 tortilla, masing-masing akan mengandung sekitar 200 kalori, 10 gram lemak, 19 gram karbohidrat, dan 6 gram serat. Ketika Anda membagi adonan menjadi 10 tortilla, setiap tortilla memiliki sekitar 160 kalori, 8 gram lemak, 15 gram karbohidrat, dan 5 gram serat. Serat dan lemak sehat di dalamnya akan membuat Anda tidak merasa lapar cukup lama setelah makan.

Resep Tortilla Serat Tinggi

Bahan:

2 cangkir Wheat Montana Bronze Chief tepung terigu utuh (atau tepung pastry gandum utuh favorit Anda)
½ cangkir biji rami emas tanah (saya menggunakan organik dari Flax USA dari Costco)
1 ½ sendok teh garam
1 sdt baking powder
3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 gelas air hangat
¼ cangkir tepung putih (Anda mungkin tidak menggunakan semuanya)

Metode:

Dalam mangkuk sedang, tambahkan tepung terigu utuh, bubuk rami, garam, dan baking powder. Aduk sampai tercampur rata. Tuang minyak zaitun ke dalam bahan kering dan campur dengan jari-jari Anda sampai tercampur rata. Tambahkan air hangat dan aduk rata. Adonan akan sangat lengket. Simpan bola adonan di dalam mangkuk, tambahkan tepung putih, satu sendok makan sekaligus, uleni hingga tercampur rata. Jika adonan masih lengket, tambahkan satu sendok tepung lagi, menggunakan metode yang sama. Saya menggunakan sekitar 1/8 cangkir tepung putih. Adonan Anda harus sedikit lengket, tetapi tidak di mana adonan akan menempel di tangan Anda. Uleni total sekitar 3 menit. Biarkan adonan berdiri, tertutup, selama 30 menit.

Tarik adonan menjadi 2 bagian yang sama. Kemudian bagi setiap bagian menjadi 3 - 5 bagian, tergantung pada seberapa besar Anda ingin tortilla Anda. Saya biasanya membagi masing-masing menjadi 4 bagian untuk membuat total 8 tortilla. Ambil satu bola adonan pada satu waktu untuk menggulungnya. Biarkan sisanya tertutup mangkuk.

Di atas selembar kertas perkamen yang telah ditaburi sedikit tepung putih sisa, tempatkan bola adonan dan ratakan dengan tangan Anda. (Suamiku membuatkanku rolling pin dari dowel satu inci tahun yang lalu. Aku menggunakannya untuk menggulung tortilla. Anda juga dapat menggunakan rolling pin.) Gulung adonan hingga ketebalan sekitar 1/8 inci. Tergantung pada ukuran bola adonan Anda, Anda akan ingin menggulungnya sampai selebar 6 sampai 10 inci. Jika Anda membuat 10 bola adonan, ukurannya sekitar 6 inci. Membuat 6 bola adonan akan membuat tortilla Anda selebar 8-10 inci. Jika ini pertama kalinya Anda membuat tortilla, Anda harus menggulung 2 atau 3 sebelum memanaskan wajan. Pisahkan mereka, sehingga mereka tidak saling menempel.

Masak tortilla dalam wajan berat besar yang tidak diberi minyak (kering). Saya menggunakan wajan besi. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi sampai air membolak-baliknya dari jari-jari Anda dan menari di atas wajan. Sekarang, Anda siap memasak. Masukkan salah satu tortilla yang sudah digulung ke dalam wajan. Seharusnya mulai meluap dalam 20-30 detik. Jika gelembung dalam waktu yang lebih singkat, panci Anda terlalu panas, turunkan suhunya. Jika butuh lebih dari 30 detik, Anda harus menaikkan suhunya. (Ini datang dengan latihan, tetapi jangan stres. Kecuali jika Anda membiarkannya di sana dan mengubahnya menjadi arang, tortilla ini sangat memaafkan.) Setelah gelembung tortilla, balikkan dan masak di sisi kedua selama 30 detik lagi . Pertama kali saya membuat tortilla, saya agak gugup, kemudian saya menemukan jawabannya.

Memasak tortilla melibatkan menemukan ritme Anda. Saya meluncurkan dua tortilla untuk memulai; satu masuk ke wajan panas. Sementara sisi pertama sedang memasak, saya mengeluarkan yang lain. Saya memperhatikan gelembung terbentuk pada tortilla memasak, dan kemudian saya balikkan. Kemudian, saya menggulungnya lagi di atas tortilla yang sedang saya gulirkan. Aku membalik tortilla di wajan, lagi. Lalu, saya geser keluar ke piring atau ke penghangat tortilla, dan saya masukkan tortilla berikutnya ke dalam wajan untuk dimasak sementara saya menggulung yang lain! Kedua sisi tortilla yang dimasak harus memiliki bintik-bintik cokelat pada mereka. Jika bintik-bintik Anda hitam, panci Anda mungkin terlalu panas. Ulangi proses ini sampai semua adonan matang.Untuk menghangatkan tortilla Anda, tutupi dengan handuk, jika Anda tidak memiliki tortilla warmer.

Mengisi ide:

Kacang dan keju refried (Saya menggunakan LaTiara Refried Beans yang Bebas Lemak.)
Orak-arik telur dan tumis sayuran

Isi yang cocok dengan Roti Goreng India juga cocok dengan tortilla ini! Resep isi ini adalah bagian dari seri artikel Indian Fry Bread. Artikel-artikel tersebut memiliki Indian Fry Bread pada judulnya, tetapi resep isiannya dimasukkan dalam artikel sebagai resep kedua.

Resep Tiga Sisters Corn Bean Salad
Resep Chili dan Kacang Merah
Resep ayam Chili

Kami memakan tortilla kami dengan telur dadar yang dikombinasikan dengan tumis paprika dan bawang. Burrito itu dibalut keju, salsa, baby lettuce, dan tomat manis. Tortilla buatan kami siap untuk tugas itu! Mereka mengangkat dan tidak hancur, bahkan ketika penuh dengan bahan berair. Itu, ditambah nilai gizinya yang tinggi dan rasanya yang enak membuat mereka menjadi pemenang di rumah kami.

Ketika saya menyebutkan produk dengan nama merek, ini adalah yang saya gunakan. Saya belum menerima produk gratis dari produsen, dan saya juga tidak dibayar untuk menyebutkan produk dengan nama.

Penghangat tortilla membuat sajian tortilla hangat dan lentur menjadi mudah. Berikut ini tautan untuk penghangat yang sangat direkomendasikan.

Norpro Tortilla Pancake Keeper

Petunjuk Video: Gardenia Wrap (Mungkin 2024).