Cara Mencicipi Anggur - Mencium Anggur

• Mungkin 22, 2024

Ketika Anda berhenti berputar-putar, inilah saatnya untuk mengambil langkah selanjutnya - mencium.

Berhenti dan lihatlah sekelilingmu. Anda akan menemukan variasi yang luar biasa dalam teknik mencium anggur. Beberapa orang memasukkan hidung mereka ke gelas dan menghirupnya. Beberapa menganjurkan dua atau tiga inhalasi cepat; yang lain lebih suka satu aroma tajam. Kembangkan gaya pribadi Anda yang cocok untuk Anda. Saya akan membagikan preferensi saya.

Tepat setelah memutar-mutar anggur Anda, bawa tepi gelas itu satu inci di bawah hidung Anda. Ambil inhalasi yang mudah dan nyaman. Sedikit lebih dalam dari biasanya, tetapi tidak terlalu panjang. Cium aromanya.

Apa yang harus dilakukan kamu bau?
Bagaimana kamu jelaskan itu?
Melakukan kamu suka baunya?

Penekanannya penting. Baunya kompleks dan menggugah. Jangan khawatir tentang mencium hal-hal yang "benar". Pencicip anggur senang mengidentifikasi aroma. Lada dan tanah adalah dua yang mungkin tidak langsung Anda kaitkan dengan anggur. Anda mungkin mendengar, "Teh, tembakau, dan jamur" dilantunkan oleh enophile.

Jangan takut untuk tidak mencium aroma ini segera. Orang Amerika menghabiskan banyak waktu menghilangkan bau dari tubuh, mobil, dan rumah. Kami kemudian menambahkan bau lain untuk menutupi atau mengganti bau yang ingin kami hapus. Kami belum melatih diri untuk membedakan perbedaan bau.

Tanyakan pada diri Anda pertanyaan-pertanyaan ini:

• Apakah aromanya segar atau tua?
• Apakah itu buah atau bunga?
• Bisakah kamu mencium bau asap?
• Bisakah kamu mencium bau kayu?
• Jika baunya seperti buah, buah apa yang Anda ingatkan?
• Apakah baunya seperti lebih dari satu buah?
• Apakah baunya bersahaja (mis., Jerami, tanah, jamur, dll.)?
• Apakah Anda mencium aroma bawang putih atau lem?
• Apakah baunya terlalu kayu?

Bau itu bisa menjadi salah satu atau semua hal ini. Itu berdasarkan persepsi Anda. meskipun tidak ada yang mutlak benar atau salah untuk mencium anggur ada kesamaan. Seperti disebutkan dalam artikel kedua cara yang baik untuk mengukur kesamaan ini adalah dengan mencium anggur dari varietas yang sama. Kumpulkan tiga Chardonnays pemenang penghargaan. Ketika Anda mencium masing-masing, Anda akan mulai memperhatikan kesamaan. Banyak Chardonnay memiliki aroma apel.

Latihan yang baik dalam memahami tempat gelas yang tepat adalah menuangkan satu ons anggur yang sama ke dalam tiga jenis gelas anggur yang berbeda. Mengendus, berputar, mencium, dan merasakan. Bagaimana gelas mempengaruhi anggur?

Deskriptor bau
Baik

• apel
• ceri
• Stroberi
• Frambos
• Vanila
• Kayu
• Merokok
• Daging babi asap
• Tanah
• Jamur
• Cokelat
• Gila
• Cassis
• kopi
• Aprikot
• Kayu manis
• Lada
• lemon
• Melon
• Bunga-bunga

Buruk

• Lem
• Bahan kimia
• Cat kuku
• sumbat
• Cuka
• Belerang
• Bawang putih
• Almond pahit
• Terlalu Banyak Kayu
• pisang
• Sampah
• Daun-daun
• kol parut
• Sigung
• Gas

Luangkan waktu untuk mencium aroma anggur Anda dan temukan berapa banyak aroma ini yang dapat Anda deteksi.

Berikutnya: Pelajaran Mencicipi! Cara Mencicipi Anggur V

Sudahkah Anda membaca bagian sebelumnya dari seri ini?

Cara Mencicipi Anggur I
How to Taste Wine II - Sniffing
How to Taste Wine III - Berputar

Petunjuk Video: Mencapai Titik High-PERTAMA KALI MABOK ANGGUR (Mungkin 2024).