Resep Ayam Hunan

• April 26, 2024

Hunan adalah wilayah di Tiongkok yang terkenal dengan masakan pedas dan pedasnya. Resep ayam Hunan sederhana ini menggabungkan rasa tradisional bawang putih dan jahe dengan kepedasan cabai Thailand yang luar biasa. Coba resep ayam Hunan yang lezat ini dan beri tahu pendapat Anda di forum makanan Cina yang ada di sini. Nikmati!

3 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (sekitar 1,5 pon)
4 cabai Thailand kering besar
1 siung bawang putih kecil
2 sdm minyak kacang
¼ inci jahe segar

Mengasinkan:
1 sdm kecap asin
1 sdm tepung jagung
½ sdm minyak kacang

Saus:
2 sdt cuka anggur beras
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir

1. Hapus semua lemak dari ayam dan potong masing-masing dada menjadi irisan tipis 1½ inci.


2. Tempatkan irisan-irisan ini dalam wadah yang memiliki tutup pas yang ketat dan tambahkan semua bahan untuk bumbunya. Dengan menggunakan tangan Anda, campur semuanya menjadi satu secara menyeluruh. Kemudian tutup dan biarkan daging meresap pada suhu kamar selama 30 menit.


3. Sementara daging diasinkan menyiapkan bahan lainnya. Potong cabai Thailand menjadi potongan-potongan kecil, simpan bijinya juga. Setelah dipotong, sisihkan. Jika Anda atau anggota keluarga tidak menyukai makanan panas, Anda bisa mengurangi jumlah paprika yang digunakan dan meninggalkan bijinya juga.


4. Kupas bawang putih dengan terlebih dahulu menghancurkannya dengan sisi pisau besar. Ini membantu kulit lepas lebih mudah. Kemudian potong bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.


5. Menggunakan pisau atau sendok, kupas jahe. Kemudian potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama dengan bawang putih dan sisihkan.


6. Dalam cangkir kecil, campur semua bahan untuk saus dan sisihkan.


7. Setelah ayam direndam selama 30 menit, masak dengan merebusnya terlebih dahulu. Proses pra memasak ayam ini disebut beludru. Didihkan satu panci besar air dengan hanya 1 sendok makan minyak kacang.


8. Setelah air mendidih, tambahkan ayam dan biarkan masak selama 1 menit. Kemudian hati-hati menghapusnya dengan sendok berlubang, pastikan untuk mengalirkan semua kelebihan air, dan sisihkan.


9. Selanjutnya panaskan wajan atau panci anti lengket di tempat tinggi. Setelah panas tambahkan sisa sendok makan minyak kacang dan biarkan menjadi panas.


10. Saat minyak sedang panas, tambahkan cabai dan bawang putih dan aduk goreng selama 1 menit atau sampai harum.


11. Kemudian tambahkan ayam, jahe, cuka, kecap, dan gula, lalu tumis semuanya selama 1 menit lagi. Kemudian angkat wajan dari api dan sajikan. Ini lezat disajikan dengan sisi tumis kacang hijau dan nasi. Untuk 2 hingga 3 porsi.

Petunjuk Video: Easy Chinese Recipe: Sichuan Spicy Chicken 辣子鸡 Szechuan Style Recipe • Chinese Chicken Recipe (April 2024).