Resep Merebus Mulligan

• Mungkin 6, 2024

Mulligan Rebusan berasal dari tahun 1900-an ketika gelandangan tunawisma mengumpulkan bahan-bahan dan membuatnya menjadi semacam sup masyarakat. Sebenarnya, istilah "Mulligan" berarti orang Irlandia, jadi itu adalah jenis rebusan Irlandia, mungkin dipengaruhi oleh imigran Irlandia. Selama bertahun-tahun, Mulligan Stew telah berevolusi dan merupakan hidangan yang sering disajikan di bar, pub, dan beberapa restoran. Ini terdiri dari daging sapi dan sayuran apa pun yang ada di tangan, serta gemuk Irlandia. Biasanya rebusan memiliki saus yang kaya, kental, dan jenis saus, dan roti sangat penting untuk disajikan bersama.

Jika Anda memiliki multi-cooker, ini bisa dibuat di dalamnya tanpa panci tambahan untuk dicuci; jika tidak, persiapan bisa dilakukan di atas kompor dan kemudian diselesaikan di slow cooker. Mulligan Stew adalah makanan kenyamanan klasik, dan merupakan hidangan musim dingin yang sangat lezat. Karena ini pada dasarnya Irlandia, itu juga sempurna untuk disajikan pada Hari St. Patrick. Irish Soda Bread (versi gurih) adalah iringan yang enak, dan salad hijau, dibuat dengan selada atau kubis (sangat Irlandia) akan melengkapi hidangan.

8 porsi

2 pon chuck daging sapi, brisket, atau potongan daging rebus menjadi 1 "kubus
1/4 cangkir tepung
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

1 sendok makan minyak sayur

1 12 oz. botol Irlandia Stout
4 cangkir kaldu sapi
1 6 oz. dapat menempelkan tomat

1 bawang besar, potong dadu kasar
4 hingga 6 wortel, kupas dan potong-potong
1 1/2 pon kentang, kupas dan potong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus

Pengental
1 sendok makan tepung jagung, dicampur dengan 3 sendok makan air dingin

1. Tempatkan daging sapi dalam mangkuk.
2. Campur tepung, garam, dan merica; aduk dengan daging sapi.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan multicooker (atau jika tidak tersedia oven Belanda di atas kompor).
4. Tambahkan daging sapi dan coklat potongan di semua sisi.
5. Tambahkan stout, kaldu sapi, dan pasta tomat; didihkan dan kikis bagian bawah untuk menghilangkan fond. Jika menggunakan wajan di atas kompor, pindahkan campuran ke kompor lambat 6-8 liter.
6. Tambahkan sisa bahan kecuali pengental.
7. Tutup, atur multi-cooker atau slow cooker ke rendah, dan biarkan masak 4-6 jam atau sampai sayuran dan daging empuk.
8. Cicipi bumbu dan tambahkan garam dan merica jika perlu.
9. Aduk pengental dan biarkan memasak tambahan 15-20 menit atau sampai mengental.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 381 Kalori dari Fat 85
Persen Total Kalori Dari:
Lemak 22% Protein 35% Karbohidrat. 39%

Jumlah Nutrisi per% Setiap Hari
Nilai Penyajian
Total Lemak 9 g 15%
Lemak jenuh 3 g 15%
Kolesterol 86 mg 29%
Sodium 775 mg 32%
Total Karbohidrat 37 g 12%
Serat Makanan 2 g 6%
Gula 0 g
Protein 34 g

Vitamin A 213% Vitamin C 47% Kalsium 0% Besi 31%