Jerk Babi atau Resep Daging Sapi

• Mungkin 18, 2024

Ada begitu banyak resep bumbu brengsek. Yang ini bekerja untuk saya karena ini adalah rempah-rempah dan rempah-rempah yang umumnya saya miliki di lemari dapur saya. Jika Anda tidak memiliki Scotch Bonnet Chile peppers *, gunakan Haberneros atau lada Chili lainnya. Sebagai peringatan, paprika Scotch Bonnet sangat tinggi dalam skala.

Saya suka bumbu brengsek basah dan campuran seperti ini, tetapi, mereka bisa basah (rendaman atau tempel) atau kering (gosok).

BAHAN

1-1 / 2 lb. daging babi atau sapi (sedikit beku) *
1 atau 2 paprika Scotch Bonnet, potong dadu *
3/4 Tspn ground allspice
1/2 sdt pala bubuk
1/2 Tspn bubuk kayu manis
2 sdtn kering thyme
1 Tbspn gula merah
4 Daun Bawang, dicincang
1 bawang besar, dicincang
1/2 hingga 3/4 inchi jahe segar, dicacah
Garam dan merica secukupnya
2 cuka Tbspn
air

ARAH
1 hingga 2 sdm minyak sayur untuk dipanggang atau dipanggang

• Jika dipanggang, panaskan oven.
  
• Jika menggunakan wajan pemanggang, wajan minyak dan panaskan tinggi sebelum menempatkan daging di atas panggangan.
  
• Jika menggunakan panggangan luar, siapkan panggangan.

Iris daging babi atau sapi pada sudut dan terhadap gandum menjadi potongan 1 inci. Mengiris dengan cara ini akan memungkinkan daging meresap dalam pasta dengan cepat dan menyeluruh. Sisihkan daging.

Gabungkan dan campur bahan kering bersama-sama; allspice, pala, kayu manis, thyme, gula merah, garam dan lada hitam. Tempatkan daun bawang, bawang, cuka, merica dan jahe sebagai pengolah makanan kecil dan denyut nadi agar tercampur Tambahkan bahan kering campuran dan terus berdenyut sampai bahan tercampur dan dihaluskan untuk membuat rendaman seperti pasta. Mungkin perlu menambahkan satu sendok teh air jika rendaman terlalu tebal. Campuran Anda harus menjadi pasta yang mudah disebar. Saya tahu ini kelihatannya saran yang konyol, tetapi jauhkan campuran ini dari mata Anda.

Hapus bumbu dari food processor dan tempatkan di kantong plastik besar anti bocor. Masukkan daging ke dalam kantung dan peras untuk memungkinkan rendaman menutupi setiap irisan, lalu peras kantung dengan lembut sebelum ditutup untuk menghilangkan sebagian udara. Masukkan ke dalam kulkas selama 4 hingga 6 jam untuk melunakkan dan membumbui daging.

Angkat daging dari kantong plastik dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan sisa bumbu. Masak dengan metode yang dipilih dan panggang sampai daging kematangan yang Anda inginkan, sedang atau sedang jarang yang terbaik untuk daging sapi; masak daging babi sampai hanya kehilangan warna merah jambu, segera hapus dari panas. Jus harus habis.

Petunjuk
* Daging beku sedikit lebih mudah ditangani saat membuat irisan tipis.
* Gunakan sarung tangan karet saat memegang cabai.
* Campuran ini dapat digunakan untuk ayam atau makanan laut.

Petunjuk Video: Beef Roulade - Daging Sapi Gulung (Mungkin 2024).