Laurel's Kitchen - Ulasan

• Mungkin 20, 2024

Seperti banyak orang, Laurel's Kitchen memperkenalkan saya pada vegetarian sebagai cara hidup, bukan hanya gaya makanan. Tetapi jauh dari penginjilan yang melengking, volume yang lumayan ini memimpin dengan memberi contoh. Para penulis bersaksi tentang jalan vegetarian mereka dan bagaimana mereka belajar memasak di sepanjang jalan.

Kapan Laurel's Kitchen - Buku Pegangan untuk Masakan Vegetarian dan Nutrisi pertama kali diterbitkan pada tahun 1970-an, dunia makanan sehat tampak sangat berbeda dari sekarang. Roti itu adalah balon putih empuk dan daging sapi untuk makan malam. Tepung gandum? Melupakan tentang. Susu kedelai? Tidak mungkin. Banyak produk yang sekarang kita harapkan untuk dilihat di supermarket besar mana pun hanya dapat ditemukan di toko makanan alami hole-in-the-wall di distrik mahasiswa di kota besar dan kota besar.

Tidak ada yang jauh seperti produk kenyamanan vegetarian yang sehat, sehingga vegetarian yang ingin benar-benar makan makanan bergizi, seimbang, dan beragam harus dimasak. Dan benar-benar memasak, membuat segalanya dari roti hingga selai kacang hingga yogurt dari awal. Laurel's Kitchen memberi tahu mereka cara melakukannya.

Apakah kita masih membutuhkan Laurel's Kitchen? Saya pikir dompet kita akan mengatakan ya. Makanan yang nyaman mahal, dan pendekatan sederhana buku ini memberdayakan pembaca untuk mengatakan, "Ya, saya bisa." Saya telah membuat yogurt dengan susu bubuk dan bantal pemanas listrik, menggunakan buku ini. Saya telah memanggang roti gandum dan multi-biji gandum dalam kaleng kopi, menggunakan buku ini. Saya bahkan telah menumbuhkan benih dengan handuk kertas basah dan kantong plastik, menggunakan buku ini.

Selain membuat yogurt, membuat roti, dan kecambah kacang hijau, Laurel's Kitchen menampilkan halaman dan halaman versi vegetarian dari tarif dasar. Taburan hidangan India dan Asia, serta masakan Amerika selatan, menambah variasi. Semua resep memiliki arah yang jelas dan bahan-bahan minimal (yang jauh lebih mudah ditemukan hari ini). Mereka juga memiliki kualitas yang tidak berwujud, kelembutan dan rasa damai, yang penulis temukan saat berjalan, dan memasak, dengan lembut di bumi.

Selain menjadi buku filsafat dan buku masak, Laurel's Kitchen adalah panduan nutrisi yang luas. Semua nutrisi makro dan mikro utama memberi peringkat sebuah bab. Apakah Anda ingin memahami bagaimana protein nabati yang tidak lengkap dapat dikombinasikan menjadi asam amino gratis dan dengan demikian menjadi sumber protein selengkap daging? Ini gurumu.

Ketika saya duduk untuk membaca kembali Laurel's Kitchen, saya bertanya-tanya apakah itu akan terlihat ketinggalan zaman. Tetapi saya masih merasa disambut, dan masih merasa saya harus banyak belajar di sana. Saya senang mencoba casserole sayur-kacang. Supermarket lokal saya membawa mie telur gandum utuh sekarang.

Petunjuk Video: Prepara Roasting Laurel (Mungkin 2024).