Resep Mee Goreng (Mie Goreng Wajan India Pedas)

• April 27, 2024

Mee Goreng adalah hidangan India yang populer di seluruh Malaysia, Indonesia dan Singapura. Hidangan ini terdiri dari mie goreng wajan pedas dikombinasikan dengan ayam, udang, tahu dan banyak sayuran. Resepnya mudah disiapkan, lezat, dan cara sempurna untuk membuat anak-anak Anda makan semua sayuran mereka. Anda bisa dengan mudah menghilangkan ayam dan udang dalam resep ini, menjadikannya hidangan vegetarian sepenuhnya.

Mie kuning Malaysia (dikenal sebagai "mee") adalah mi lunak yang terbuat dari tepung dan telur. Mereka memiliki rasa dan tekstur sehat yang lezat. Mie ini dapat ditemukan dalam bentuk segar atau kering di sebagian besar pasar Asia. Jika tidak tersedia, gunakan mie telur Cina tipis panjang sebagai gantinya.

Kecap manis adalah saus Indonesia yang mirip dengan kecap manis tetapi dibumbui dengan adas manis, bawang putih, jahe, serai, dan gula aren. Sausnya sedikit lebih tebal dari kecap dan memiliki rasa karamel yang kaya. Bumbu unik ini juga tersedia di sebagian besar pasar Asia. Jika tidak tersedia, Anda dapat dengan mudah menggunakan tamari sebagai pengganti.

Mee Goreng memiliki banyak variasi, jangan ragu untuk menggunakan sayuran favorit Anda seperti kacang polong, jagung, wortel, sawi, zucchini, kacang polong hijau, jamur atau warna apapun dari paprika ...

Hidangan ini membutuhkan panas tinggi, pengadukan cepat sebagai metode memasak. Cara termudah untuk mencapai ini di dapur rumah adalah secara bertahap. Juga, lakukan semua pekerjaan persiapan sebelumnya dan siapkan semuanya dan tersedia ketika Anda mulai memasak.


MEE GORENG (Mie Goreng Wajan India Pedas)

Bahan:

2 dada ayam besar tanpa tulang dan tanpa kulit (potong tipis)
1/2 lb udang ukuran sedang, dikupas dan dibagikan
2 bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 inci jahe, kupas dan cincang
3 sdm pasta cabai segar, secukupnya (lihat resep di bawah ini)
1 lb mie kuning Melayu (mee) atau mie telur Cina tipis panjang
1 cangkir tahu ekstra keras, sepenuhnya dikeringkan dan dipotong dadu menjadi potongan-potongan kecil 1 "
1 kentang sedang
2 telur
Jus dari 1 jeruk nipis
garam secukupnya
2 cangkir sayuran favorit Anda (diiris, dicincang atau potong dadu menjadi ukuran yang sama)
1 cangkir kecambah kacang hijau segar
10-12 cabai merah kering
1/4 c minyak, sayur atau canola

Hiasan:

daun ketumbar cincang segar
1 jeruk nipis, potong-potong
1 tangkai daun bawang, hanya hijau, dicincang halus
2 cabai merah Thailand kecil, iris tipis

Saus Goreng Mee: campur dan sisihkan sampai dibutuhkan

4 sdm kecap hitam
4 sdm kecap manis (atau gunakan tamari)
6 sdm saus tomat
garam secukupnya
gula untuk dicicip

Pasta Cabe Mee Goreng:

Blender cabe merah kering dalam food processor. Tambahkan 2-3 sdm minyak dan siram sesuai kebutuhan. Aduk rata menjadi pasta kental (mirip dengan pesto kental). Panaskan wajan besar dengan api sedang, tumis pasta cabai hingga minyak mulai terpisah dari pasta. Angkat dari api, pindahkan ke jubah kecil dan sisihkan sampai dibutuhkan.

METODE:

Rebus kentang sampai empuk. Biarkan agak dingin, kupas dan potong menjadi 1 inci dengan hati-hati. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Jika Anda menggunakan mie kering, masak sesuai dengan petunjuk paket (sedikit "al dente" baik-baik saja), tiriskan dengan baik dan sisihkan sampai diperlukan.

Panaskan wajan yang sama dengan api sedang, dan tambahkan 1-2 sdm minyak. Saat panas, cepat tumis potongan tahu sampai kecoklatan di semua sisi. Hapus dan sisihkan sampai dibutuhkan. Kemudian ke wajan yang sama (tambahkan lebih banyak minyak jika diperlukan), tambahkan udang dan tumis cepat sampai hanya berwarna merah muda atau buram. Angkat dengan cepat dari api dan sisihkan sampai dibutuhkan. Kemudian ke wajan yang sama (tambahkan lebih banyak minyak jika diperlukan), tambahkan potongan ayam dan tumis dengan cepat sampai matang.
Hapus dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Panaskan wajan yang sama dengan api sedang, dan tambahkan 1-2 sdm minyak. Saat panas, tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe. Aduk goreng dengan cepat sampai hanya sedikit kecoklatan dan kemudian tambahkan pasta cabai. Aduk goreng selama 2-3 menit dan kemudian tambahkan sayuran dan kentang. Aduk goreng selama 3-4 menit sampai harum. Sekarang tambahkan mie dan saus dan terus tumis selama beberapa menit. Tambahkan udang, ayam, dan tahu ke dalam wajan, lalu tumis 2-3 menit lagi. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan secara menyeluruh. Kemudian dorong semua sayuran, tahu, ayam, udang dan mie di sepanjang sisi wajan, membuat sumur kecil di tengah.

Tambahkan sedikit minyak dan pecahkan telur. Cepat aduk telur dan campur dengan bahan lainnya. Terakhir, tambahkan tauge, jus jeruk nipis dan garam (jika perlu), aduk sampai semua bahan tercampur rata. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dicincang, daun bawang, cabai merah dan sajikan panas. Peras jus jeruk nipis di atas mie sesaat sebelum makan.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India.Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: #kuliner.#mie Goreng (April 2024).