Resep Telur Gaya Meksiko

• Mungkin 3, 2024

Jika Anda menikmati telur dan tidak alergi terhadap mereka, mereka mungkin menjadi makanan pokok di rumah Anda seperti halnya telur saya. Hal yang baik tentang kecantikan kecil ini adalah mereka dapat disajikan untuk makanan apa pun, kapan saja. Apa yang lebih baik dari telur orak dan roti bakar mentega pukul 1 pagi? Audrey Hepburn membuat mereka (hampir) untuk Humprey Bogart di Sabrina; Diane Keaton membuatnya untuk Jack Nicholson di Sesuatu Harus Memberi.

Tunjukkan cinta dan buat telur ala Meksiko ini.

BAHAN

8 setiap telur (atau pengganti telur setara dengan 8 telur) *
8 ons sosis chorizo, potong kecil-kecil *
1 bawang bombai cincang kasar
1 paprika merah kecil, cacah
1 paprika hijau kecil, dicacah
2 sendok makan minyak sayur
1 sdm air dingin
1-1 / 2 cangkir keju cheddar, parut
8 tortilla tepung kecil, (panjangnya 6 sampai 7 inci)
1 cangkir salsa panas ringan atau sedang

ARAH

Panaskan broiler

Siapkan chorizo, bawang, paprika manis dan keju cheddar. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar, saat chorizo ​​panas sedang sedang di dalam wajan, bersama dengan paprika dan bawang. Masak sampai sayuran lunak, sekitar 4 atau 5 menit. Tambahkan air dingin ke telur dan aduk sampai berbusa. Kurangi panas dan tuangkan telur ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masak sampai telur menjadi kekencangan yang diinginkan. Jangan terlalu masak, Anda ingin telurnya lembab.

Bagi campuran telur untuk mengisi 8 tortilla. Gunakan loyang besar untuk memegang tortilla. Bungkus campuran telur dalam 8 tortilla dan letakkan sisi bungkus (sisi jahitan) di bawah loyang dan taburi dengan keju parut. Lap wajan dan Panaskan salsa sampai sangat hangat, tetapi tidak menggelegak panas. Menyisihkan.

Tempatkan loyang di bawah ayam pedaging, perhatikan baik-baik. Ketika keju meleleh dan sepenuhnya meleleh, keluarkan hidangan dari ayam pedaging dan sendok salsa di atas telur atau tuangkan salsa ke dalam mangkuk dan biarkan para tamu untuk melayani diri mereka sendiri.

Untuk 8 porsi, tetapi mudah dibelah dua.

Jika disajikan untuk brunch, tersedia jus tomat atau jeruk. Mungkin sebotol Bloody Mary's atau mimosa's jika Anda ingin minuman beralkohol ringan. Secangkir kecil buah akan cocok dengan ini.

Petunjuk
* Sosis Chorizo ​​panas atau manis. Anda mungkin ingin menggunakan 1/2 dari masing-masing.
* Ada beberapa merek produk pengganti telur. Pilihan pribadi saya adalah merek Egg Beaters.

Petunjuk Video: Telur Mexico - eKitchen with Chef Norman (Mungkin 2024).