Naan untuk Sandwich

• Mungkin 3, 2024

Naan adalah roti pipih India sederhana yang secara tradisional dipanggang dalam oven khusus. Adonan dibuat dengan tepung, garam, cairan, minyak, dan agen ragi. Ragi membantu roti naik. Naan beragi dengan baking powder atau ragi. Beberapa koki menggunakan keduanya. Setelah pencampuran, roti disisihkan untuk jangka waktu tertentu agar sedikit berfermentasi. Adonan dibagi menjadi bola-bola kecil adonan. Setelah adonan digulirkan, dipanggang dalam tandoor. Tandoor adalah oven tanah liat yang dapat dipanaskan hingga suhu sangat tinggi. Naan bakes dengan cepat di tandoor. Koki rumahan yang tidak cukup beruntung memiliki tandoor telah menemukan cara untuk membuat naan tanpa tandoor. Seringkali, ini melibatkan memanaskan batu pizza di oven kompor mereka. Wajan besi cor juga bisa digunakan, baik di oven atau di permukaan memasak. Setelah dimasak, naan disikat dengan minyak. Ghee, atau mentega jernih, secara tradisional digunakan. Anda juga bisa menyikat kedua sisi naan dengan mentega cair, atau menggunakan minyak kelapa untuk rasa yang unik.

Naan biasanya digunakan untuk mengambil sedikit makanan atau menyerap cairan lezat yang ditemukan dalam masakan India. Ini juga dapat digunakan untuk sandwich. Sepotong naan dapat dipotong menjadi 2 bagian dan digunakan seperti irisan roti untuk membuat sandwich tradisional. Saya suka melipat potongan besar naan di sekitar bahan sandwich. Melayani wajah terbuka dengan topping juga merupakan pilihan.

Naan Gandum Utuh

Bahan:

½ sendok teh ragi
½ sendok teh gula
2 sendok makan air yang sangat hangat (antara 105 hingga 110 derajat F.)
½ cangkir tepung terigu utuh (saya menggunakan Wheat Montana Prairie Gold. Giling ini lebih halus daripada banyak tepung gandum utuh)
½ cangkir tepung putih (Tergantung pada jumlah air dalam tepung Anda, Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak saat menguleni adonan.)
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh garam (atau secukupnya)
3 sendok makan air
3 sendok makan yogurt (saya menggunakan Fage.)
4 sendok teh minyak (saya menggunakan kanola.)
Mentega cair atau ghee


Metode:

Dalam cangkir kecil, aduk bersama ragi dan gula. Tambahkan air hangat dan aduk, saat Anda bekerja dengan bahan-bahan lainnya. Ketika ragi siap, ia akan memiliki gelembung di bagian atas. Ini biasanya memakan waktu 5-10 menit di rumah saya.

Aduk tepung putih, tepung gandum utuh, baking powder, dan garam dalam mangkuk ukuran sedang. Tambahkan air, yogurt, minyak, dan campuran ragi. Aduk sampai terbentuk adonan bola. Saya suka mengaduk tepat di mangkuk, karena saya benci membersihkan counter! Uleni adonan hingga menjadi bola yang halus dan elastis. Jika terlalu lengket, tambahkan tepung putih, satu sendok teh pada satu waktu, dan uleni adonan sampai halus. Ketika bola adonan halus dan elastis, tambahkan sedikit minyak ke bagian bawah mangkuk, gulung bola adonan di dalamnya, dan olesi sisi mangkuk. Sekarang, tutup mangkuk dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Ini akan membuat adonan sedikit berfermentasi.

Setelah satu jam, bagi adonan menjadi delapan bola. Gulingkan mereka sampai setebal kulit pie, kurang lebih. Anda bisa menggulung semuanya sekaligus dan menutupinya di atas kertas lilin atau kertas perkamen. Saya suka menggulung mereka satu per satu, tetapi kadang-kadang menjadi sedikit sibuk ketika saya menggulung dan memasak. Kemudian, dalam wajan besi yang sangat, sangat panas, tempatkan sepotong adonan yang digulung. Masak sampai gelembung mulai terbentuk dan tempat-tempat gelap muncul di adonan. Adonan akan kehilangan kilau juga. Balikkan, dan lakukan hal yang sama ke sisi kedua. Angkat dari wajan, lalu sikat kedua sisi dengan mentega cair atau ghee. Masukkan naan ke dalam tortilla keeper, atau gunakan metode favorit Anda untuk menjaganya tetap hangat.

Gagasan untuk Sandwich Naan:

* Naan dengan hummus, paprika iris tipis, tomat, dan bawang manis.
* Naan diisi dengan quinoa, sayuran, kenari, dan keju.
* Irisan terong dipanggang dengan minyak zaitun dan dilipat menjadi naan hangat dengan saus artichoke bayam dan daun basil.
* Naan dengan burger domba, parut selada, parutan bawang, dan saus mentimun.
* Naan dengan penyebaran salmon asap, salmon asap diiris tipis, peppadews, dan daun bayam.
* Apel slaw dan ditarik babi dilipat menjadi naan hangat.

Naan hangat adalah sepotong surga. Hal yang baik adalah Anda tidak perlu keluar rumah untuk menikmatinya. Mudah dibuat, hemat biaya, dan sangat lezat, layak untuk dipelajari di rumah. Nikmati beberapa naan pada roti isi yang lezat, atau sajikan dengan wajah terbuka.

Tautan yang berhubungan: Tautan Terkait di bawah artikel ini mungkin menarik bagi Anda. Untuk resep dan ide naan lainnya, kunjungi CoffeBreakBlog Indian Food Site.

Ketika saya menyebutkan toko atau produk dengan nama merek, ini adalah yang saya gunakan. Saya belum menerima produk gratis dari produsen, saya juga tidak dibayar untuk menyebutkan produk atau toko dengan nama.

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Sandwich.Terkadang, buletin ini memiliki informasi dan variasi sandwich yang tidak ada dalam artikel. Isi kolom kosong di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Taiwanese Scallions Pancake - Liang Chicken Sandwich (Jay Chou’s Favorite) | CMD SISTERS (Mungkin 2024).