No Barley - Bebas Gluten Beer of Lakefront Brewery

• April 28, 2024

Tidakkah Anda senang di kota tepi sungai yang memiliki galeri seni eklektik, butik elegan, hiburan bergaya Vegas, aksi olahraga profesional, dan bir kelas dunia? Jika saya memberi tahu Anda bahwa kota ini adalah Milwaukee, Wisconsin, apakah Anda akan terkejut?

Milwaukee adalah bagian dari kebangkitan kembali pembaruan yang sedang dialami di kota-kota di seluruh AS, mereka yang bersedia menanamkan miliaran dolar ke dalam area revitalisasi perdagangan di seluruh pusat kebanggaan mereka. Pengusaha dengan visi dipersiapkan untuk kebangkitan lokal ini.

Tempat Pembuatan Bir Danau, didirikan oleh Russ dan Jim Klisch pada tahun 1987, adalah contoh utama dari visi berbasis Milwaukee. Selama tahun pendiriannya, Lakefront menghasilkan 60 barel bir yang masuk ke beberapa pub lokal. Setitik debu ajaib ini telah berevolusi menjadi sebuah perusahaan di mana lebih dari 6.000 barel bir buatan tangan diseduh dalam berbagai gaya yang mengesankan mulai dari gaya konvensional, Jerman dan Belgia hingga 100% Bersertifikat Organik, dan yang terbaru, untuk Grist Baru, Sebuah bir untuk Celiacs diseduh dari sorgum dan ragi bebas gluten yang ditanam di molase.

Grist Baru adalah yang pertama "resmi" bir bebas gluten di AS, meskipun secara teknis tidak dapat disebut "bebas gula" sampai pedoman pemerintah yang ditetapkan ditentukan untuk semua produk yang mengklaim status "bebas gluten". Untuk sementara, ini Bir aman celiac bisa disebut "Bebas jelai," dan merupakan produk sambutan bagi mereka yang perlu hidup dengan diet terbatas karena tidak toleran terhadap gluten, protein yang ditemukan dalam biji-bijian yang biasa diseduh seperti gandum, gandum, gandum hitam, gandum, oat, ejaan, kamut dan triticale.

Karma mungkin telah memainkan peran dalam pembuatan bir tanpa bir di Lakefront untuk Celiacs. Dengan diperkenalkannya ESB organik, Lakefront telah menetapkan diri sebagai pembuat bir Organik Bersertifikat, menurut pedoman ketat Program Organik Nasional, serangkaian undang-undang nasional yang dapat diberlakukan yang mengatur produk-produk yang bersifat kimia dan bebas GMO di Amerika Serikat.

Sementara merawat bisnis pribadi dan profesional di Milwaukee, seorang dokter dari Houston ditemukan Tempat Pembuatan Bir Danau dalam literatur lokal dan benar-benar terkesan bahwa tempat pembuatan bir mikro ini telah memperoleh sertifikasi dalam pembuatan bir organik. Dia menelepon saudara-saudara Klisch, meminta agar mereka membuat bir bebas gluten untuk dirinya sendiri dan ribuan Celiac di seluruh negeri yang hidup di bawah batasan diet terbatas, tidak dapat menikmati minuman pilihan mereka.

Seperti nasibnya, keponakan dokter itu adalah teman sekamar pemilik sebelumnya, Russ Klisch selama masa kuliahnya, segera membangun ikatan yang tak terucapkan antara dokter dan pembuat bir. Minggu berikutnya, seorang wanita menelepon untuk menanyakan apakah mereka membuat bir bebas gluten. Agenda telah ditetapkan. Tidak ada jalan kembali.

Menurut pedoman Biro Perdagangan dan Alkohol Alkohol dan Tembakau (sebelumnya BATF), agensi pemerintah belum menyetujui bir gaya bebas jelai. Menurut undang-undang, bir harus diseduh dengan 25% gandum malt untuk dianggap sebagai bir. Lakefront Brewery membuat pernyataan proses, mengajukan petisi kepada biro, mengerjakan petisi melalui labirin komite, dan menerima persetujuan resmi untuk bir bebas jelai hanya dalam waktu tiga bulan.

Setelah menyeduh dua batch Bir Bebas Grist Barley Baru, Lakefront menyajikan minuman baru mereka kepada Celiac Group setempat yang dengan antusias mengevaluasi resep baru untuk penampilan, aroma, rasa, rasa kumur, dan kesan keseluruhan. Beberapa rekomendasi untuk sedikit penyesuaian diikuti, dan busa baru siap untuk distribusi.

Grist Baru muncul sebagai permata emas pucat dengan topi pearlescent putih bersalju. Aroma hop ringan mint dan jerami basah membangkitkan indra penciuman Anda, sementara aroma sorgum kompleks, mengingatkan pada saki, berkilau di lidah Anda. Mulut kuas sedang selesai bersih, meninggalkan perasaan penyegaran yang intens.

Lini produk untuk Tempat Pembuatan Bir Danau adalah bagian dari sistem distribusi yang mapan, memungkinkan Grist Baru untuk didistribusikan melalui jalur distribusi yang sama dan memberikan Celiacs akses ke bir baru ini melalui berbagai saluran komersial.

Lakefront Brewery telah membentuk lini produk unggulan dari 14 bir pemenang penghargaan dan khusus, bersama dengan tur tempat pembuatan bir paling antusias di kota. Ale Cattail adalah tambahan terbaru untuk barisan, diseduh sesuai dengan Reinheitsgebot, Hukum Kemurnian Jerman tahun 1516 yang menyatakan bir harus dibuat dari empat bahan jelai, air, ragi, dan hop.

Holiday Spice Lager Beer adalah bir khusus yang luar biasa, suguhan madu, jeruk, dan rempah-rempah eksotis yang membangkitkan lidah, dengan latar belakang yang jantan dan rasa light hop. Temukan gaya khusus Anda di www.lakefrontbrewery.com.

Bersulang!

Untuk buku tentang gaya hidup Bebas Gluten, lihat: Daftar Buku Bebas Gluten
 

Petunjuk Video: Eggs Benedict, Bobblehead Museum & Pot Roast Poutine ???????? Milwaukee, Wisconsin $50.55 (April 2024).