Pot Luck Dari Swiss

• Mungkin 4, 2024

Kamu memiliki satu. Saya tahu Anda tahu. Terselip tinggi di rak lemari. Terlupakan. Mungkin berdebu. Tidak digunakan dan ditinggalkan. Apa? Panci fondue, tentu saja!

Jangan berpikir Anda harus menunggu sampai api berderak dan dorongan untuk kepompong membuat Anda terbungkus sweater berlapis-lapis. Fondue bisa untuk kapan saja. Bahkan selama musim panas. Bahkan, itu mungkin salah satu makanan paling sederhana yang dapat Anda persiapkan untuk pesta di luar ruangan - hanya satu panci sederhana, keranjang potongan roti kering, beberapa acar tart untuk menemani atau mungkin salad, dan anggur putih kering yang enak. Sederhana, mudah dan diisi sampai penuh pot fondue dengan gaya Swiss "gemutlichkeit".

Legenda mengatakan bahwa fondue muncul ketika dua suku yang bertikai disebut gencatan senjata ketika satu sisi hanya memiliki roti yang tersisa di lemari makannya, dan keju lainnya. "Perjanjian keberuntungan pot" mereka menghasilkan tradisi swiss yang menggabungkan makanan sederhana dan semangat keramahtamahan.

Fondue dapat dibuat dari berbagai keju yang diproduksi tidak hanya di Swiss, tetapi juga di banyak bagian dunia. Pilihan yang paling populer adalah Emmentaler dan Gruyere, digunakan secara terpisah atau dikombinasikan dengan keju lokal. Keju dicampur dengan anggur putih kering, seperti Swiss Neuchatel. Apa pun pilihan anggur Anda, Anda ingin menambahkan anggur kering dan lembut ke dalam campuran keju. Bumbu tradisional di fondue meliputi lada segar, paprika, dan kirsch Swiss (liquer).

Cara ideal untuk menikmati fondue tentu saja adalah di lokasi di desa pegunungan di Swiss, seperti Rougemont, hanya enam kilometer sebelah barat Gstaad di jantung Bernese Oberland, di Cafe du Cerf. Restoran bergaya chalet hijau-tertutup ini benar-benar pengalaman Swiss yang otentik. Dari meja-meja yang ditutupi taplak meja berwarna merah dan dihiasi vas-vas bunga liar, hingga musik live dari akordeon atau gergaji musik, ini adalah pengalaman malam yang aneh, tapi bukan kitsch, malam. Restoran itu dipenuhi pasangan, keluarga dengan anak-anak dan anjing, tentara, manula, dan bahkan segelintir wisatawan. Cafe du Cerf adalah salah satu restoran favorit saya di dunia dan saya yakin Anda tidak akan kecewa dengan malam fondue atau raclette terkenal mereka.

Jika Anda tidak dapat segera berangkat ke Swiss, jangan terlalu putus asa. Anda masih dapat menyulap masakan Swiss dengan menghidupkan kembali pot fondue dari bagian belakang lemari, menyalakan beberapa musik akordian pada sistem suara Anda, dan pergi ke dapur untuk membuat resep berikut:

Fondue Keju Tradisional
1 1/2 pon keju Emmentaler, parut
4 sendok makan tepung
3 gelas anggur putih kering
2 siung bawang putih, kupas dan belah
1/2 sendok teh garam
Sedikit lada putih
Dash pala
2 sendok makan Kirsch, Cognac atau Brandy
Potongan ukuran roti Prancis.

Keruk keju dengan tepung.

Dalam panci besar menghangatkan anggur dengan api kecil, jangan biarkan anggur mendidih.
Tambahkan keju sedikit demi sedikit, aduk terus dengan garpu. Pastikan setiap batch dicairkan sebelum menambahkan berikutnya. Terus aduk sampai campuran itu menggelegak ringan.

Sekarang, ambil siung bawang putih dan gosok bagian dalam pot fondue, bagian bawah dan samping.

Tambahkan bumbu dan kirsch ke dalam campuran keju, aduk hingga tercampur rata ke dalam fondue pot.

Nyalakan lilin atau sumber panas di bawah pot fondue dan perhatikan dengan cermat untuk tidak terlalu panas campuran.

Tombak sepotong roti pada garpu fondue Anda dan masukkan ke dalam campuran keju, aduk-aduk roti yang berputar-putar. Jangan lupa, jika Anda kehilangan roti dari garpu, Anda harus mencium yang sebelah kanan.

Itu dia. Fondue. Sederhana, elegan dan paling dinikmati bersama teman-teman baik, lebih disukai di lokasi Alpine.

Petunjuk Video: Pressure Cooker Swiss Steak ~ How to Make Swiss Steak ~ Instant Pot Recipe ~ Noreen's Kitchen (Mungkin 2024).