Resep Risotto Cepat dan Mudah

• April 26, 2024

Risotto Italia Klasik membutuhkan waktu 30-45 menit untuk menambahkan cairan, aduk terus saat cairan diserap, kemudian diulang sampai nasi empuk. Metode ini membutuhkan kesabaran, tetapi menghasilkan hidangan ethereal dengan tekstur lembut yang meyakinkan buku masak Italia saya tidak dapat dicapai dengan cara lain. Saya tidak terlalu sabar, terutama ketika datang untuk mengaduk wajan di atas kompor, dan bahkan jika saya sudah melakukannya, saya tidak punya waktu 30-45 menit untuk menuangkan satu hidangan saja.

Jika Anda memiliki pressure cooker, (yang merupakan investasi bijak untuk menghemat waktu di dapur), Anda dapat mencapai hasil luar biasa yang sama seperti metode konvensional dalam waktu yang minimal. Resep ini serba guna; setiap sayuran dapat ditambahkan, termasuk sisa makanan. Spring Vegetable Risotto adalah hidangan musim semi yang sempurna untuk disajikan dengan Orange Glazed Lamb Chops, untuk hidangan gourmet yang cepat dan mudah.

Semi Sayur Risotto

6 porsi

3 sendok makan minyak zaitun
1/2 cangkir bawang kuning cincang
1 cangkir nasi arborio
2/3 gelas anggur putih kering
2 cangkir kaldu ayam, atau kaldu sayuran, dibagi
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

1 pon asparagus segar, bagian yang keras patah, lalu potong menjadi panjang 1 "
1 cangkir gula kacang polong, string, jika ada, dihapus
garam

2 sendok makan mentega
1 cangkir bayam bayi segar dikemas
1/2 cangkir keju Parmesan yang baru diparut

Panaskan minyak zaitun dan 2 sendok makan mentega dalam panci bertekanan dengan tutupnya. Tambahkan bawang dan aduk dengan api sedang-tinggi sampai lunak; campur nasi dan masak selama satu menit lagi. Ubah panas menjadi tinggi dan tambahkan anggur; aduk sampai sebagian besar diserap. Tuang 1 1/2 cangkir kaldu ayam, garam, dan merica.

Tutup panci tekan dan kunci sesuai dengan petunjuk pabrikan. Bawa tekanan tinggi, 15psi. Saat tekanan tercapai, matikan api, pastikan kompornya tetap 15psi. Masak selama enam menit; jika Anda tinggal di dataran tinggi, tambahkan satu menit lagi memasak. Angkat dari api dan biarkan tekanan turun secara alami.

Sementara itu, tempatkan kacang polong asparagus dan gula dalam wadah microwave, tutup dengan 1/4 gelas air, dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave selama 5 menit (sayuran tidak akan lunak dan akan terus dimasak bila ditambahkan ke risotto); tiriskan, taburi dengan sedikit garam, dan sisihkan.

Ketika tekanan telah turun, lepaskan tutupnya, tambahkan kaldu 1/2 cangkir tambahan; aduk mentega, keju parmesan, asparagus, kacang polong, dan bayam. Sajikan segera.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 318 Kalori dari Lemak 132
Persen Total Kalori Dari: Lemak 42% Protein 12% Karbohidrat. 41%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 15 g
Lemak jenuh 5 g
Kolesterol 16 mg
Sodium 1066 mg
Total Karbohidrat 33 g
Serat Makanan 2 g
Gula 0 g
Protein 9 g

Vitamin A 31% Vitamin C 72% Kalsium 0% Besi 16%

Petunjuk Video: Cara Mudah Membuat Risotto (April 2024).