Resep untuk Chilaquiles Meksiko

• Mungkin 10, 2024

Chilaquiles adalah hidangan berlapis; jenis "Lasagna jenis Meksiko," menggunakan tortilla jagung tua bukannya pasta, dan tentu saja, saus dan keju Meksiko. Faktanya, Chilaquiles pada awalnya dikembangkan untuk menggunakan tortilla yang sudah tua, karena orang-orang Meksiko hanya meminta yang segar untuk makan saat makan.

Saya telah melihat banyak variasi untuk casserole pedas dan lezat ini, tetapi ini adalah versi tercepat. Chilaquiles ini memiliki saus salsa rasa krim yang dilapisi dengan tortilla yang dilunakkan, daging babi suwir (dari Modul Dasar Daging Babi yang dapat dibuat jauh di depan dan disimpan dalam freezer; tautan di bagian bawah artikel ini), dan banyak cheddar- keju jack. Dipasangkan dengan salad segar yang besar, Anda akan menikmati makan malam dalam waktu kurang dari satu jam dengan hanya waktu 15-20 menit. Anda dapat membuat hidangan ini beberapa hari ke depan tanpa mengubah rasa atau tekstur. Jika Anda tidak punya daging babi, Anda bisa menggunakan ayam suwir, atau bahkan ayam kalengan.

Satu kata peringatan: jangan mencoba menghemat kalori dengan melewatkan gorengan tortilla dalam minyak; untuk beberapa alasan Anda mendapatkan kekacauan yang basah. Anda dapat menghemat kalori pada sesuatu yang tidak terlalu penting, seperti menggunakan saus salad rendah lemak — atau melewatkan makanan penutup. Hidangan ini bernilai setiap kalori!

6-8 Porsi

12 tortilla jagung
1/3 gelas minyak

1 bawang bombai kecil, dicincang halus
2 sendok makan minyak sayur
1 4 ons. bisa potong dadu cabai hijau ringan
1 1/2 gelas salsa sedang
3 cangkir krim kocok

2 cangkir daging babi suwir
4 cangkir keju jack cheddar yang diparut halus


Potong jagung tortilla menjadi 1 "strip lebar; goreng dalam minyak 1/3 cangkir sampai cukup garing, tetapi tidak cokelat. Tiriskan di atas tisu.

Dalam wajan besar, tumis bawang dalam 2 sendok makan minyak sampai transparan. Tambahkan cabai hijau dan salsa; didihkan, lalu tambahkan krim kocok. Masak di atas api sedang sampai mendidih dan terus memasak sampai agak mengental, 5-10 menit.

Tuang sedikit saus di bagian bawah piring casserole 13 x 9 "; tempatkan setengah dari strip tortilla di atas saus. Top dengan setengah keju, lalu setengah dari daging babi suwir. Tuang setengah dari saus di atas daging babi, kemudian tempatkan sisa tortilla, daging babi dan saus, dengan sisa keju di atasnya. Tutup dan dinginkan hingga 45 menit sebelum waktu saji (hingga satu hari ke depan). Panggang pada suhu 350 ° sampai panas dan bergelembung, sekitar 45 menit.

Petunjuk Microwave: Jangan tambahkan keju di atasnya; kesampingkan itu. Tutup dengan bungkus plastik dan microwave dalam interval lima menit, sampai dipanaskan. Lepaskan bungkus plastik, taburkan keju di atasnya, dan microwave 5 menit lagi atau sampai keju bergelembung.

Modul Dasar Daging Babi

Petunjuk Video: Resep Taco (Mungkin 2024).