Resep Sup Daging Sapi Merah

• April 30, 2024

Saya pikir itu hal yang luar biasa ketika sup daging sapi terbaik ibu Anda dapat diubah menjadi sesuatu yang lain (dan, saya tahu dia tidak akan menolak!) Saya pikir setiap juru masak rumah memiliki panache sendiri di dapur dan saya yakin Anda dan saya tidak berbeda. Hanya karena ibu membuat sup daging sapi terbaik di seluruh dunia ketika Anda masih kecil, saya pikir dia akan merasa terhormat jika Anda menggunakannya dan mengubahnya menjadi sesuatu yang baru. Punya saya!

Jadi, dalam resep ini saya mengubah semur daging sapi terbaik ibu saya (atau hash) sebagaimana dia biasa menyebutnya (masakan Inggris daerah) menjadi Sup Daging Sapi Merah yang benar-benar nikmat - persilangan antara Stew Inggris dan gulai Hungaria atau Jerman ! Goulash memiliki banyak variasi dari leluhurnya dan banyak koki Eropa yang otentik, yang menggunakan spin mereka sendiri pada versi tradisional.

Namun, setiap variasi luar biasa. Mengapa? Karena itu dimasak dengan cinta di dapur dengan sejarah! Nikmati versi resep Red Beef Stew Soup saya - ini bisa disesuaikan dengan kebutuhan Anda seperti biasa dan saya jamin - ini enak dan bergizi!




Bahan

Minyak Zaitun dan / atau lemak bacon (opsional)
1 bawang besar, diiris atau dipotong dadu
5 hati seledri, iris
3 wortel, diiris atau dipotong dadu 1/2 "
5 siung bawang putih besar, cincang kasar
4 kentang sedang, kupas dan potong dadu 1 "
2 pon daging steak daging sapi chuck, potong kecil-kecil
Tepung untuk debu
2 sdm. paprika asap
12 cangkir kaldu atau kaldu sapi organik
4 sdm. pasta tomat
2 x 14 ons. kaleng tomat potong dadu dengan jus
6 tangkai thyme segar + 2 tangkai rosemary segar, diikat menjadi satu bundel
Garam dan merica secukupnya




metode

1. Di atas api sedang hingga tinggi dalam wajan besar, panaskan 1/4 cangkir minyak zaitun dan tambahkan bawang, seledri, wortel, bawang putih dan kentang. Masak sambil diaduk sampai daun bawang layu dan bawang bombay buram, sekitar 8 menit. Sisihkan dalam mangkuk besar.

2. Selanjutnya, panaskan kaldu atau kaldu di atas api sedang dan ikat bundel ramuan ke gagang memastikan kaldu terendam dalam kaldu. Saat kaldu panas, tambahkan pasta tomat dan 2 kaleng tomat cincang dan kurangi panasnya menjadi api kecil.

3. Aduk daging dalam sedikit tepung serbaguna sampai dilapisi sedikit, singkirkan tepung yang berlebih sebelum menjadi kecoklatan. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun dan / bacon grease (jika menggunakan - bacon grease hanya menambah lebih banyak rasa) ke dalam wajan dan kecoklatan daging dalam batch kecil. Kembalikan semua daging ke wajan dan tambahkan aduk paprika agar terlapisi dengan sangat baik.

Kemudian, tambahkan secangkir kaldu ke wajan dan aduk kuat-kuat untuk melepaskan semua potongan cokelat (fond) yang lezat dari bagian bawah wajan. Tambahkan daging dan jus ke kaldu atau kaldu dan didihkan sebentar. Kurangi panas menjadi rendah dan masak perlahan selama sekitar 1 - 1-1 / 2 jam tertutup rapat, sampai daging empuk. Catatan: Memotong daging menjadi potongan-potongan kecil akan mengurangi waktu memasak - menghemat waktu dan tagihan energi Anda.

4. Ketika daging sudah matang, tambahkan campuran sayuran ke dalam panci dan masak tanpa ditutup selama kurang lebih 30 menit sampai kentang lunak saat ditusuk dengan garpu. Cicipi sup dan bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan Anda.

Jika Anda ingin resep ini sedikit lebih kental, kurangi jumlah kaldu atau kaldu. Jika Anda ingin memiliki banyak saus tetapi sedikit lebih kental, kemudian larutkan sedikit Garut ke dalam sedikit air, tambahkan ke panci dengan api besar dan masak setidaknya satu menit untuk mengentalkan.

Sajikan hidangan ini dengan cara apa pun yang Anda inginkan - dalam mangkuk dengan sendirinya dengan sedikit krim asam di atasnya - dengan salad renyah - di atas nasi - dengan pangsit - atau cukup sapu jus dengan roti artisan yang baru dipanggang dari toko roti favorit Anda . Apa pun cara Anda memakannya - sangat enak, penuh citarasa dan sisa makanan membeku dengan sangat baik dalam wadah tertutup rapat.

Petunjuk Video: RESEP SOP DAGING SEGER MANTEP (April 2024).