Resep Roti Manis Ubi Jalar

• April 27, 2024

Sweet Potato Pone adalah hidangan populer di Selatan. Itu adalah salah satu “makanan jiwa” asli, yang telah disiapkan dan dimakan di kapal-kapal budak yang datang ke Amerika. Resep untuk hidangan ini ditampilkan di sebagian besar buku masak Makanan Jiwa. Beberapa buku menyarankan untuk menyajikan Sweet Potato Pone sebagai lauk dengan daging, tetapi yang lain mengklaim bahwa itu adalah makanan penutup. Setelah mencicipi hidangan jenis puding panggang yang lezat ini, saya mengajukan pertanyaan: "Apa itu" roti manis "?"

Saat meneliti subjek ini, saya memeriksa Kamus Warisan Amerika yang mengatakan, “Kata roti manis, biasanya di kompon jagung, sekarang digunakan terutama di Selatan, di mana itu berarti kue roti jagung yang dipanggang di atas wajan atau dalam abu panas — seperti Penduduk asli Amerika awalnya memasaknya. "

Karena definisi itu tidak sesuai dengan Pisang Ubi Jalar yang saya makan, saya mencari lebih jauh dan menemukan lebih banyak informasi di Infoplease:

Pengucapan: (pôn), [kunci]
—N. Midland Selatan dan A.S. Selatan
1. Disebut juga roti pone ', roti panggang atau goreng yang biasanya terbuat dari tepung jagung.
2. kue berbentuk roti atau oval dari segala jenis roti, esp. roti jagung.

Masalahnya adalah, tidak ada sumber yang saya berkonsultasi (dan ada ratusan dengan informasi tentang Ubi Jalar) memberikan definisi yang bahkan mendekati versi Ubi Jalar Ubi yang telah saya uji. Pone Ubi Jalar jelas bukan roti, juga tidak terbuat dari jagung. Secara sederhana, ini adalah puding panggang.

Saya kira alasan bahwa Pone Ubi Jalar disebut Pone harus tetap menjadi misteri! Namun, persiapan hidangan tidak perlu menjadi misteri, karena saya menyertakan dua resep sederhana favorit saya untuk Pone Kentang Manis.

Resep tradisional termasuk molase, yang digunakan secara luas sebagai pemanis di perkebunan. Resep kedua tidak menggunakan molase, dan membuat Pone dengan rasa lebih lembut. Keduanya lezat dan cocok bersama dengan sangat cepat, terutama jika Anda menggunakan food processor untuk memarut kentang manis.

Roti Ubi Jalar Tradisional

8 porsi

2 telur
1/2 gelas gula merah
1/4 gelas molase
1/4 cangkir mentega, leleh
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kayu manis
1/2 sendok teh pala yang baru diparut
1/2 gelas susu
Semangat 1 jeruk
1 sedang, ubi jalar, sekitar 12 ons

Campur telur, gula merah, tetes tebu, mentega, garam, kayu manis, dan pala hingga halus; tambahkan susu, kulit jeruk, dan ubi parut.

Mentega 1 1/2 - 2 liter loyang; tuangkan dalam campuran, menghaluskan permukaan.

Panggang dalam oven bersuhu 350 ° selama 1 jam, sampai matang dan berwarna cokelat. Sajikan panas sebagai iringan makan malam atau suhu ruangan dalam irisan.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 183 Kalori dari Fat 69
Persen Total Kalori Dari:
Lemak 38% Protein 6% Karbohidrat. 56%

Jumlah Nutrisi per
Porsi
Total Lemak 8 g
Lemak jenuh 4 g
Kolesterol 71 mg
Sodium 245 mg
Total Karbohidrat 26 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 178% Vitamin C 28% Kalsium 0% Besi 14%

Roti Ubi Jalar Selatan

8 porsi

2 butir telur besar
1 cangkir susu
3/4 gelas gula
2 sendok teh vanilla
1 sejumput garam
1/4 sendok teh pala parut
kulit 1 jeruk
1 pon ubi jalar, kupas dan parut halus (sekitar dua cangkir dikemas)
1/4 cangkir mentega cair

Campur telur, susu, gula, vanilla, garam, pala dan kulit jeruk dalam mangkuk mixer sampai halus; tambahkan ubi dan mentega.

Mentega hidangan casserole 1 1/2 liter. Tuang campuran ke dalam piring. Panggang dalam oven bersuhu 350 ° selama 60-75 menit atau sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.


Jumlah Per Penayangan
Kalori 231 Kalori dari Fat 74
Persen Total Kalori Dari:
Lemak 32% Protein 6% Karbohidrat. 62%

Jumlah Nutrisi per
Porsi
Total Lemak 8 g
Lemak jenuh 5 g
Kolesterol 73 mg
Sodium 388 mg
Total Karbohidrat 36 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 235% Vitamin C 33% Kalsium 0% Besi 3%

Petunjuk Video: Resep Roti UBI JALAR (April 2024).