Khao Tom Gai (Nasi sup)
Kunci untuk membuat Khao Tom Gai yang baik adalah dengan membuat kaldu ayam sendiri. Maksud saya Anda bisa menggunakan kaldu ayam organik seperti dari Costco tetapi rasanya tidak akan sama.

Khao Tom Gai sering disajikan saat sarapan di Asia Tenggara, dan juga di seluruh Asia. Ini sering merupakan pilihan terlambat juga. Saya biasa tiba di Hong Kong atau Bangkok dengan penerbangan larut malam dan saya selalu memesan semangkuk bubur / Kao Tom. Mangkuk nyaman hangat ini sempurna untuk bersantai dan memungkinkan saya tidur setelah penerbangan yang sangat melelahkan. Bubur adalah lambang makanan yang menenangkan.

Bubur yang dijual di sebagian besar restoran Cina AS sangat mengerikan. Ini lebih seperti bubur yang dibuat dengan sedikit nasi dan air, titik. Cobalah resep saya untuk Kao Tom Gai dan saya tahu Anda dan keluarga Anda akan senang!

Saya membuat persediaan dengan bangkai ayam, wortel, seledri, bawang merah, serai, akar atau batang ketumbar dan sepasang daun jeruk purut. Satu atau dua cabai adalah pilihan tetapi benar-benar membuat kaldu Thailand. Didihkan selama berjam-jam, saring dan bekukan atau gunakan untuk bubur.

Khao Tom Gai (Sup Nasi Thailand)

1 liter kaldu ayam
1 "potong jahe kupas atau lebih, parut
1-2 siung bawang putih cincang atau dihaluskan
lada putih, taburkan dua atau dua secukupnya
1/2 hingga 2/3 cangkir Jasmine Rice
daging ayam tanpa tulang (dada 1 / 2-1 atau 1-2 paha) direbus

Hiasi dengan bawang goreng Prancis-Saya beli di pasar Asia dalam wadah-enak!

Anda juga bisa menghiasinya dengan daun ketumbar. Saya juga sering menaburkan semangkuk bubur dengan bawang putih goreng renyah. Saya suka menawarkan acar lobak, telur rebus, dan. saus ikan dengan cabai sebagai bumbu.


metode

Didihkan, tambahkan aduk nasi, tambahkan jahe dan bawang putih.
Didihkan selama sekitar 30-45 menit. Saya hanya memasak sampai nasi sangat lembut dan
matang. Tambahkan bumbu secukupnya seperti lada putih dan sedikit saus ikan ..

Saya hiasi mangkuk dengan dada ayam rebus atau potongan paha menjadi potongan-potongan ukuran gigitan.

Nikmati!

Kaldu ayam

Bahan
4 pon bangkai ayam, termasuk leher dan punggung
1 bawang besar, dipotong-potong
4 wortel, kupas dan potong 1/2
4 iga seledri, potong 1/2
2 pasang daun jeruk purut10 tangkai peterseli segar dengan batang
Serai, daun luar yang keras dihilangkan, potong menjadi 2 bagian, pukul dengan golok untuk melepaskan minyak.
8 hingga 10 merica
2 siung bawang putih utuh, kupas, hancurkan
Air untuk menutupi
Petunjuk arah
Tempatkan ayam, sayuran, dan bumbu dan rempah-rempah di panci besar. Simmer terbuka selama 6 hingga 8 jam membaca sekilas busa. Hapus tulang ayam, sayuran meremas kaldu, dan bumbu. Saring dan gunakan untuk bubur atau cadangan dalam kulkas atau freezer untuk digunakan nanti untuk sup dan bubur.


Petunjuk Video: Thai Chicken & Rice Soup, Khao Tom Gai (Oktober 2020).