Makanan Pembuka Bakso Thailand

• April 28, 2024

Makanan siap saji untuk pesta selalu menjadi favorit bersama keluarga dan teman-teman kami, jadi saya memutuskan untuk mengambil pendekatan Thailand dan membuat Bakso Thailand. Bagi mereka yang memilih untuk tidak makan daging babi, ayam tanpa lemak bisa bekerja dengan baik dengan udang.

Makanan Pembuka Bakso Thailand (Loog Chin Muu Goong)
Menghasilkan sekitar 12 lusin (144 ea.)

Bahan:

1 lb. Daging babi tanpa lemak (bukan gilingan kasar)
1/2 # potong daging udang mentah (1/4 ”dadu)
1 sendok teh. Jahe cacah
3 siung bawang putih cincang
5 Daun Bawang, cincang baik-baik saja
2 Tbl. Cilantro, cincang
1 tangkai, cincang halus, Rumput Lemon (ditumbuk)
3 pasang daun Bai Magrood ditumbuk halus (Jeruk purut)
6 - 10 potong Thai Dragon Chiles sesuai selera Anda untuk panas *
6 chestnut air, dimasak segar, dikupas dan dicincang **
1 Tbls. Saus Tiram Thailand
1 sendok teh. minyak wijen panggang
taburan lada putih
1 Tbls. Saus ikan
3 Tbl. Kanji dr tepung jagung
1 butir telur dikocok

Panko (tidak berpengalaman)

1 cangkir atau lebih minyak kacang hingga kedalaman 1 ½ ”
Saus Cili Manis-Panas Thailand
Daun kemangi Thailand untuk menghias setiap bakso

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk besar, aduk hingga rata. Bentuk menjadi bakso kecil, sekitar 1 "diameter atau sedikit lebih kecil, seperti yang Anda inginkan ukuran gigitannya. Dinginkan di atas nampan dalam satu lapisan dalam kulkas selama sekitar 1 jam.

Gulung panko untuk melapisi mereka secara menyeluruh.

Tuang minyak ke dalam wajan dalam hingga kedalaman 1 ½ ”.

Panaskan minyak hingga 375 derajat F.

Masukkan bakso ke dalam minyak panas dengan hati-hati, jangan terlalu padat. Ubah mereka untuk memasak secara merata dan mencapai warna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Penyajian: Susun bakso yang sudah dimasak di atas piring atau mangkuk dangkal. Tempatkan ujung batang daun kemangi atau satu daun di atas setiap bakso.

Basil Thailand (bai horpha) umumnya ditemukan di pasar Asia dan mudah tumbuh di kebun Anda sendiri. Ada banyak varietas hibrida di pembibitan dan di rak benih, seperti Ratu Siam, Basil Kayu Manis, "Basil Thailand", dll.

Sajikan saus Cabai Manis-Thailand sebagai bumbu dalam mangkuk. Saya suka meletakkan sendok di piring agar lebih mudah menyendok saus ke bakso dan menyajikan hidangan pembuka di piring kecil dengan garpu mini untuk memudahkan makan sambil menikmati percakapan dan minuman. Bir (seperti Singha dari Thailand), atau anggur putih dingin adalah minuman pilihan yang sempurna untuk tamu Anda.

* Jika menggunakan cabai acar Thailand dalam stoples, gunakan 12 +/- secukupnya

** chestnut air tawar jauh lebih baik untuk digunakan karena mereka memiliki rasa manis, segar non-nyaring seperti yang sering kalengan. Saya menemukan chestnut air kalengan kurang berkilau, bertepung, nyaring, dan membosankan, dan satu-satunya kualitas menebus mereka adalah untuk menyediakan kerenyahan untuk hidangan. Chestnut air tawar sudah tersedia di departemen produksi di banyak pasar Asia.

Masukkan chestnut air tawar yang sudah dicuci ke dalam air secukupnya untuk menutupi mereka. Rebus selama 20 menit. Dingin, dan kupas. Metode mengupas yang mudah adalah memotong bagian atas dan bawah dan menggunakan pengupas untuk menghilangkan kulit yang tersisa. Metode ini jauh lebih mudah daripada menggunakan pisau pengupas.

Setelah Anda makan chestnut air segar yang dimasak, Anda juga akan senang dengan rasa manis dan renyahnya dan tidak pernah menginginkan chestnut air kalengan yang mengandung tepung kental.

Petunjuk Video: Fish cake soup (Eomukguk: 어묵국) (April 2024).