Tips Untuk Menggunakan Basil

• Mungkin 14, 2024

Ada beberapa jenis kemangi, tetapi kemangi manis adalah yang paling dikenal dan biasa digunakan dalam masakan Italia. Informasi dan tips menggunakan basil.

Rasa kemangi yang ringan, adas pedas adalah ramuan favorit dalam resep musim panas. Ini tumbuh subur di musim panas dan mati di dinginnya musim dingin. Ini mudah disimpan, yang memastikan bahwa Anda dapat memiliki rasa kemangi segar bahkan selama musim dingin yang gelap dan dingin.

Tanaman kemangi manis tumbuh setinggi sekitar 20 inci. Panjang daun oval berkisar antara 1 - 4 inci. Jika Anda memotong bunga basil, Anda akan memperpanjang umur tanaman dan mendorong lebih banyak daun.

Sementara aroma kemangi manis kuat, rasanya hampir halus. Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan basil ekstra Anda, aroma segar tidak akan ada, tetapi sedikit rasa pedas lebih cocok untuk memperlambat memasak.

Ada banyak jenis kemangi. Saya menanam kemangi manis, kemangi Thailand, dan kemangi boxwood, masing-masing dengan pemikiran yang berbeda. Kemangi manis sangat cocok ketika saya ingin lapisan daun besar di atas mozzarella dan tomat. Daun kemangi Thailand memiliki rasa adas manis yang lebih kuat dari daun kemangi. Ini tahan lebih baik dari panasnya memasak. Rasa kemangi dari boxwood sama dengan kemangi, tapi daunnya kecil. Mereka sangat cantik sebagai hiasan atau keseluruhan untuk salad. Daunnya juga bisa digunakan untuk pesto.

Basil telah lama dihargai di banyak budaya. Dalam bahasa Yunani disebut basilikon phyton (ramuan raja). Pada abad pertama M, Pliny menyebut basil sebagai afrodisiak. Selama berabad-abad di Italia kemangi mewakili cinta. Seorang wanita akan meletakkan panci kemangi di ambang jendelanya untuk memberi tanda bahwa kekasihnya diterima.

Tidak semua budaya adalah penggemar kemangi. Orang Yunani menganggapnya sebagai simbol kebencian. Tabib asal Prancis, Hilarius, mengajarkan bahwa kemangi yang berbau hanya menyebabkan kalajengking lahir di otak.

Untungnya biksu di seluruh Eropa terus menanam basil untuk memasak dan sebagai obat sakit perut dan kecemasan. Basil sangat menonjol dalam masakan Italia. Bisa jadi iklim yang lebih hangat dari Italia lebih kondusif untuk menanam kemangi.

Anda dapat membekukan daun kemangi dan menyimpannya untuk digunakan nanti. Cuci daun dan tepuk sampai kering. Lapisi kertas roti dan taruh dalam kantong plastik pembeku. Meskipun daunnya tidak cocok untuk salad, mereka masih bagus untuk memasak. Anda juga dapat membuat pesto dalam jumlah besar dan membekukan pesto. Beberapa koki suka menyimpan daun kemangi dalam minyak zaitun, dalam wadah tertutup di lemari es. Pastikan Anda menyimpan daun dan minyak di lemari es. Ini akan bertahan sekitar 3 bulan dengan cara ini.

Petunjuk Video: Cara Mudah Untuk Klon Basil Dari Keratan Batang (Mungkin 2024).