Resep Tomat Saar

• April 29, 2024

"Saar" adalah sup khas Maharashtrian yang biasanya dibuat dengan dal atau miju-miju. Tetapi lebih mirip dalam konsistensi dengan kaldu tipis, ringan atau rasam India Selatan. Ketika tomat segar sedang musim, Tamatar chi Saar saya biasanya ada di menu sesering mungkin.

Saar biasanya disajikan sebagai bagian dari makanan lengkap dan bukan sebagai hidangan terpisah. Itu hanya disedot di antara gigitan sebagai pembersih langit-langit yang menyegarkan saat dibutuhkan.


TAMATAR CHI SAAR (Sup Tomat Pedas)

Bahan:

1 cangkir toor dal matang (alias kacang polong kuning split atau arhar dal), dihaluskan
4-5 tomat matang sedang, potong dadu halus
2 siung bawang putih besar, cincang halus
½ "sepotong jahe, kupas & parut halus
1 sdt bubuk jintan halus
¼ sdt kunyit (haldi)
¼ sdt gula pasir (atau jaggery alias gul), secukupnya
garam & merica, secukupnya
4-5 gelas air (atau Anda juga bisa menggunakan cairan memasak dari dal & tomat)
1 sdt biji sesawi hitam
½ sdt biji jintan
2-3 cabai Thailand hijau kecil, potong setengah memanjang (secukupnya)
8-10 daun kari segar
sejumput asafetida (hing)
2 sdm minyak (sayur atau canola), atau Anda bisa menggunakan ghee
ketumbar cincang baru untuk hiasan

METODE:

Beri nilai setiap tomat dengan memangkas X di bagian bawah, ini akan membuat lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya nanti.

Dalam panci besar berisi air mendidih dengan api sedang, masak tomat sampai benar-benar lunak & lunak. Biarkan agak dingin dan simpan cairan masak. Lalu angkat kulitnya & potong kasar tomat. Kemudian menggunakan blender atau pengolah makanan, haluskan tomat sampai konsistensi pilihan Anda tercapai. Saya lebih suka haluskan kasar dengan sedikit tekstur tetapi merasa bebas untuk haluskan dan bahkan saringan tomat untuk tekstur & konsistensi yang lebih halus.

Dalam panci sup ukuran sedang dengan api sedang, tambahkan 4-5 gelas air (atau tambahkan cairan masak) bersama dengan tomat pure. Aduk rata untuk menggabungkan & menambahkan toor dal dimasak / dihaluskan bersama dengan bawang putih & jahe. Aduk & biarkan masak selama beberapa menit sebelum menambahkan bumbu (bubuk jintan, kunyit, gula, garam & merica. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 6-8 menit.

Sekarang dalam panci kecil dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan biji sesawi. Ketika mereka berhenti berhamburan, cepat tambahkan biji jintan bersama dengan cabai hijau, daun kari & asafetida. Setelah 30 detik, tuangkan campuran minyak panas ini dengan hati-hati ke atas tamatar saar. Hiasi dengan daun ketumbar & sajikan panas sebagai bagian dari santapan khas Maharashtrian.


VARIASI:

Anda dapat menambahkan sekitar ½ cangkir santan kental untuk sup yang lebih kental dan kental.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: CARA MEMBUAT TOMAT TOP | MENU SAHUR SEHAT PENAMBAH STAMINA DI BULAN PUASA (April 2024).