Resep Goreng Venetian Karnaval

• Mungkin 17, 2024

Venetian Carnival Fritters, atau Fritole Veneziane, Apakah permen ukuran gigitan khas disajikan di seluruh Venesia selama Karnaval.

Sekitar 3 minggu sebelum Rabu Abu, sebenarnya, orang Italia mulai merayakan Carnevale dengan banyak pesta dan topeng di mana-mana. Perayaan tahunan ini dirayakan di seluruh Eropa dan di banyak negara peninggalan Katolik lainnya. Perayaan karnaval memuncak dengan Martedì Grasso, atau Fat Tuesday, hari terakhir dari kegembiraan dan kesenangan yang diijinkan sebelum awal Prapaskah.

Dari lemparan confetti yang ceria ke lelucon yang tidak bersalah, segala macam kenakalan dan kejahatan yang diijinkan dan diharapkan untuk Karnaval di Italia dan bahkan ada pepatah tradisional lama untuk mengonfirmasinya: Carnevale ogni scherzo vale, lelucon apa pun terjadi selama Karnaval.

Orang-orang Venesia terkenal karena cara mereka yang besar dan spektakuler untuk merayakan Karnaval, menarik wisatawan dan pengunjung pesta tidak hanya dari Italia tetapi dari seluruh dunia. Konser dan bola kostum yang elegan berlangsung di banyak istana kuno kota, sementara di mana pun orang dapat bergabung dengan salah satu dari banyak pesta jalanan, seperti di Piazza San Marco yang indah, di mana pada kesempatan itu banyak yang mengenakan kostum periode indah dan topeng tradisional di kompetisi warna dan kreativitas yang luar biasa.

Karnaval di Venesia bisa menjadi pengalaman yang hebat dan penuh warna. Di mana pun Anda berada, resep Frits Karnaval Venesia ini adalah untuk mengucapkan selamat bagi Anda semua waktu Karnaval.

Bahan dan Instruksi (sekitar 45 fritole):

• 3 1/2 cangkir tepung, diayak
• 1 (3/4 ons) paket ragi kering
• 2 cangkir susu
• l sendok teh garam
• 1/4 cangkir air hangat
• 1 ons ragi (1-1 / 2 kue)
• 2 sendok teh gula plus
• 1 sejumput gula tambahan
• 1 telur besar
• 1/3 cangkir grappa (jika tidak tersedia, gunakan brendi atau rum)
• 1/3 cangkir kacang pinus
• 1/3 cangkir kismis
• 1/3 cangkir jeruk manisan, cincang halus
• minyak sayur untuk digoreng
• gula bubuk untuk debu

1. Biarkan kismis rendam dalam grappa selama setidaknya satu jam.

2. Larutkan ragi dalam cangkir air hangat, tambahkan sedikit gula dan biarkan istirahat selama sekitar 5-10 menit, di mana campuran harus menjadi cukup bergelembung.

3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung yang diayak dengan garam, lalu tuangkan susu dan aduk rata.

4. Tambahkan telur dan aduk rata lagi, lalu akhirnya tambahkan ragi dan terus aduk sampai adonan cukup halus tapi sangat tebal.

5. Tambahkan kismis dengan grappa dan aduk rata, kemudian tutup mangkuk dengan kain lembab atau bungkus plastik dan biarkan beristirahat di tempat yang hangat di mana adonan dapat naik setidaknya dua jam atau sampai dua kali lipat. ukuran.

6. Iklankan titik ini, tambahkan kacang pinus dan gigitan jeruk manis dan gabungkan dengan baik.

7. Isi wajan penggorengan dengan minyak sayur, hingga ½ tingginya, dan panaskan dengan baik. Jika menggunakan termometer penggorengan dalam, suhu harus sekitar 375 F (190 C).

8. Gunakan 2 sendok yang sedikit diminyaki, ambil sedikit adonan dengan satu dan, dengan bantuan yang lain, dorong perlahan dan biarkan adonan tergelincir ke dalam minyak panas.

Peringatan: untuk menghindari terbakar oleh percikan minyak panas berbahaya selama langkah ini, ambil sendok sedekat mungkin dengan permukaan minyak sebelum jatuh ke dalam adonan.

9. Ulangi langkah di atas dan goreng batch kecil 4 atau 5 fritole selama sekitar 2 menit, putar beberapa kali, sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.

10. Sementara itu, siapkan nampan atau piring besar dengan banyak handuk kertas dan, jika sudah siap, lepaskan fritole dari minyak, pindahkan ke atas dan biarkan mengalir. Tes salah satu fritole untuk melihat bahwa mereka sepenuhnya matang di dalam dan mengoreksi waktu penggorengan sesuai kebutuhan, ulangi prosedur yang sama persis dengan sisa adonan, seperti langkah 7-8.

11. Pindahkan fritter ke piring saji; Bersihkan mereka dengan gula bubuk berlimpah dan sajikan, mungkin masih hangat untuk menikmati yang terbaik.

Cinzia Aversa, 2014

Petunjuk Video: BICC 2019 part 2 (Mungkin 2024).