Zha Jiang Mian Recipe (Mie saus kacang)

• April 26, 2024

Zha jiang mian, atau za jiang mein 炸酱面 adalah hidangan mie tradisional Tiongkok yang terdiri dari mie kental dengan saus daging cincang yang dibuat dengan pasta kacang. Mie Shanghai biasanya digunakan dalam hidangan ini, namun, Anda dapat menggunakan mie apa saja yang Anda sukai; udon dan linguini adalah pilihan yang baik juga. Jika Anda mencoba resep ini, saya ingin tahu pendapat Anda di forum makanan Cina. Silakan mampir dan tinggalkan input Anda, Selamat menikmati!

1 pon mie Shanghai (mie udon atau linguini)
1,5 lbs. daging babi giling
6 bawang hijau
3 siung bawang putih
1 mentimun
1 sdm shaohsing anggur
2 sdm pasta kacang lebar
1 sdm saus hoisin
1 sdm kecap asin
1/2 cangkir kaldu ayam
2 sdm minyak kacang

1. Masak mie sesuai dengan instruksi paket dan kemudian tiriskan dan letakkan dalam mangkuk besar. Tambahkan satu sendok makan minyak kacang dan aduk hingga rata ke dalam mie. Kemudian biarkan mereka duduk pada suhu kamar sambil menyiapkan bahan-bahan lainnya.


2. Bilas bawang hijau di bawah air mengalir dingin dan kemudian keringkan secara menyeluruh dan potong dadu bagian hijau dan putih.


3. Lepaskan kulit dari siung bawang putih, cincang dan sisihkan.


4. Kupas mentimun dan buang bijinya. Julienne, sisa daging mentimun, lalu masukkan parutan ini ke mangkuk dan sisihkan.


5. Selanjutnya panaskan wajan di atas api lalu tambahkan sisa sendok makan minyak kacang dan biarkan menjadi panas.


6. Ketika minyak panas tambahkan bawang hijau dan bawang putih dan tumis selama 30 detik, atau sampai harum.


7. Kemudian tambahkan daging babi giling dan tumis, pisahkan menjadi potongan-potongan kecil dan masak sampai matang, sekitar 8 menit. Kemudian tiriskan cairan yang berlebih.


8. Kemudian ke daging babi tambahkan anggur dan aduk. Kemudian tambahkan pasta kacang dan saus hoisin dan tumis semuanya selama sekitar 2 menit.


9. Kemudian tambahkan kecap dan kaldu ayam dan aduk sampai semuanya tercampur dan biarkan matang selama 2 menit.


10. Kemudian lepaskan dari panas. Masukkan mie ke dalam 4 mangkuk terpisah dan letakkan beberapa saus daging di atas setiap porsi. Kemudian letakkan beberapa mentimun yang telah diblender di atas saus dan sajikan segera, nikmati.

Petunjuk Video: Resep jajangmyeon | mie saus kedelai hitam korea (April 2024).