Salad Ayam Thread Kacang (Yum Woon Sen Gai)

• Mungkin 5, 2024

(Sajikan 2 sebagai hidangan ringan atau 4 sebagai hidangan salad

2 bundel mie bean thread (woon sen) total 4 ons
2/3 pon dada ayam tanpa kulit
Lari putih
1/2 cangkir jamur Cloud Ear kering (opsional) *
1 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang halus **
4-5 sdm jus jeruk nipis segar
3 sdm saus ikan (nam pla) ***
2 batang batang serai (hanya bagian putih empuk), diiris halus,
2-3 bawang merah, iris halus
4 cabai Thailand (prik kee noo),
2 - 3 sdm ketumbar cincang (pak chee)
1 sdm mint, dicincang
Beberapa daun selada Boston Butter

Hiasan:
Cilantro Sprigs

Chile Flowers (opsional) untuk hiasan-buat bunga-bunga cabai ini dengan memotong cabai Draon Thailand panjang dengan gunting menjadi empat bagian sementara dipegang oleh batangnya. Hanya potong ke batang dan biarkan menempel. Tempatkan cabai dalam air es selama 20 menit dan "kelopak" ikal untuk membuat bunga Anda.

** Bawang putih goreng juga dapat dibeli di pasar Asia, tetapi sangat mudah untuk membuat sendiri dan rasanya segar dan enak.

*** Nam Pla (Saus ikan) Silakan gunakan saus ikan segar berkualitas baik. Jika saus ikan Anda menjadi gelap dan pekat, ia bisa menjadi "saus jahat" dan merusak hidangan Anda. Saya sangat suka Golden Boy Brand, karena bebas dari bahan kimia dan MSG. Saus ikan adalah bahan yang tidak mahal, selalu yang terbaik dan hanya digunakan saat segar.

Metode:
Tempatkan mie dalam air yang sangat panas dan rendam sekitar 5-10 menit sampai lunak.
Tiriskan dan potong kasar.

Rendam Telinga Awan dalam air mendidih selama sekitar 5-8 menit. Tiriskan dan potong kasar.

Panaskan minyak di atas api sedang, dan goreng bawang putih sampai agak keemasan, jangan sampai terbakar atau pahit. Angkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu.

Sekarang tambahkan ayam giling ke dalam wajan panas, taburi dengan lada putih, dan tumis sampai ayam tidak merah muda, tambahkan satu atau dua kecap ikan, masak sampai ayam matang.

Tambahkan mie kacang hijau dan Cloud Ears ke ayam dan tumis dengan baik.
Angkat dari api.

Tambahkan 2 sdm saus ikan dan jus jeruk nipis ke ayam dan aduk rata. Tambahkan mint, serai, cabai dan ketumbar, aduk rata. Saya menggunakan cakar pasta untuk dilempar saat dicampur tanpa merusak mie.

Tempatkan mentega daun selada di piring saji, letakkan campuran mie di atas daun.

Taburi bawang putih goreng dan hiasi dengan daun ketumbar.

Variasi: Anda bisa menggunakan kalkun atau babi tanpa lemak sebagai pengganti ayam.

NIKMATI!!!