Kari daging sapi hijau dengan mie

• Mungkin 12, 2024

Kari Hijau Daging Sapi dengan Mie Thailand (Kaeng Kiao Wan Nuea)

BAHAN :
1 15 ons kaleng atau santan segar
4 sdm. Pasta kari hijau
1 1/2 pound Mata bundar daging sapi, diiris tipis
2-3 sdm. Saus ikan (nam pla-gunakan merek yang bagus seperti Golden Boy)
1 sendok teh. gula kurma
Segenggam daun kemangi Thailand, (bai horapha)

nasi vermecilli (khanom chin **) direndam dalam air panas selama 20 menit

Hiasan:
Bunga Cabai Naga Merah Thailand *

Tempatkan bagian santan kental (santan kental) ke dalam wajan di atas api sedang, tambahkan pasta kari, goreng sambil diaduk sampai harum dan mulai terpisah.

Tambahkan bagian yang lebih tipis dari santan ke pasta kari dan haluskan. Lanjutkan memasak dan mengaduk sampai mendidih lembut telah tercapai. Kecilkan sedikit panas, dan tambahkan daging sapi yang diiris tipis. Setelah kari dan daging sapi kembali ke masak kecil sampai daging sapi selesai. Jangan terlalu matang!

Sebelum disajikan, tambahkan gula kurma dan saus ikan secukupnya. Tambahkan juga daun kemangi Thailand.

Hiasi dengan bunga cabai dan beberapa daun kemangi lebih disukai dengan bunga.

Sajikan dengan nasi melati kukus atau nasi vermecilli (khanom chin **)

Catatan:

Kari hijau sering dianggap sebagai kari Thailand terpanas. Rasa asin dan panas dapat disesuaikan dengan seberapa banyak pasta kari yang Anda tambahkan jika menggunakan pasta yang sudah disiapkan seperti merek Mae Ploy dan Mae Sri. Kari hijau terbaik adalah yang Anda buat sendiri di rumah. Anda juga bisa menyesuaikan panas dan rasa asin dengan selera Anda.

Seperti ketika membuat kari apa pun sesuaikan dengan selera Anda dengan rasa panas-manis-asin.

* Chili memegang bunga Chili oleh batang hati-hati menggorok dari bawah batang ke ujung, memotong menjadi empat, tetapi JANGAN memotong batang. Keluarkan bijinya dari cabai dengan hati-hati. Tempatkan potongan cabai di air es dengan es selama 20-30 menit. Saksikan mereka melengkung secara ajaib dan menjadi "bunga Chili".

** Khanom Chin adalah mie nasi Thailand yang sering dimakan dengan Namya (sup kari yang terbuat dari ikan cincang atau udang). Namya adalah hidangan makan siang murah yang sangat populer di Thailand. Dagu Khanon juga dimakan dengan kari daging sapi atau kari ayam untuk sarapan.

Petunjuk Video: Resep daging sapi kuah santan tomat hijau ala dapur gading (Mungkin 2024).