Biscotti vs. Biscoff dan Resep untuk Keduanya

• Mungkin 16, 2024

"Mawar dengan nama lain ..." Biscotti adalah kue dua kali yang berasal dari kota Prato, Italia. Mereka dibentuk dengan memanggang gundukan adonan berbentuk lonjong tebal, kemudian mengiris menjadi irisan 1/2 "dan memanggang irisan sampai sangat renyah. Biscotti tidak boleh disalahartikan dengan kue-kue Eropa populer yang disajikan di atas penerbangan sebuah maskapai besar, kue-kue Biscoff, yang sebenarnya adalah Speculaas atau Speculoos, kue Natal tradisional yang berasal dari Belanda dan Belgia - kue bumbu renyah yang digulung atau dicap tipis. Kedua jenis cookie ini sama sekali berbeda dalam hal rasa dan tekstur. Sayangnya, beberapa pramugari untuk maskapai besar ini (istilah tolol muncul di benak) tidak cukup pintar untuk belajar tentang hal-hal baru yang berkaitan dengan pekerjaan mereka, dan mereka menyebut cookie Biscoff sebagai biscotti. Ini, tentu saja, adalah penggambaran yang terang-terangan dari kedua jenis cookie - sama saja dengan menyebut sabuk pengaman sebagai ikatan atau jendela keluar yang dilalui orang. Praktek ini juga cukup memalukan bagi pramugari yang telah repot-repot mencari tahu istilah yang tepat, yang, meskipun tidak terlalu penting dalam skema besar hal-hal, membuatnya tampak bagi penumpang umum bahwa awak pesawat mengetahui pekerjaan mereka dan pribadi itu. keamanan ada di tangan kompeten yang baik.

Biscotti, yang dapat dibuat dengan Master Baking Mix, cepat dan mudah, dan dirawat dengan baik. Cookie speculaas (atau Klon Biscoff), karena digulung, sedikit lebih berfungsi, tetapi sepadan dengan waktu; mereka juga menjaga dengan baik. Untuk membuat Klon Biscoff rasanya persis seperti yang dikemas, pastikan mereka dipanggang sampai sangat coklat - orang Eropa cenderung menyukai makanan yang dipanggang berwarna coklat lebih gelap daripada cokelat keemasan seperti di AS. Para pencicip Hancock resmi, serta beberapa pramugari dari maskapai yang melayani kue, setuju bahwa yang "digulung" digulung terasa paling mirip dengan aslinya Biscoff, tetapi mereka menyukai yang digulung, digulung menjadi bola, dan diratakan sebaik mungkin .

Berikut ini adalah dua resep - satu untuk almond Biscotti dan satu untuk Klon Biscoff, yang, setelah beberapa upaya, sangat dekat dengan cookie Biscoff asli. Merupakan ide yang baik untuk membuat keduanya melihat mana yang menjadi favorit Anda, dan, apakah Anda merasa itu penting atau tidak, Anda bahkan akan cukup pintar untuk memanggil mereka dengan nama mereka yang benar.

Almond Biscotti cepat

Sekitar 3 lusin

1 cangkir almond utuh

3 sendok makan mentega lunak
1/2 gelas gula merah dikemas
1 butir telur
1/2 sendok teh vanila
1 sendok teh ekstrak almond

1 3/4 cangkir campuran baking master

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 °.


2. Lapisi loyang dengan perkamen; menyisihkan.


3. Tempatkan almond di atas loyang dan bersulang 8-10 menit atau sampai wangi mulai; keluarkan dari oven dan cincang kasar. Sisihkan untuk dingin.


4. Krim mentega, gula merah, telur, dan ekstrak sampai ringan dan halus; aduk campuran master baking dan aduk rata.


5. Tambahkan almond dan aduk sampai merata.


6. Balikkan adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan, bagilah menjadi dua, dan bentuk masing-masing menjadi persegi panjang 10 inci dan lebar 3 inci.


7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 20-25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.


8. Hapus dari oven dan potong masing-masing persegi panjang menjadi 18 iris, sekitar 1/2 "lebar.


9. Putar irisan di sisi mereka dan kembalikan panci ke oven.


10. Panggang tambahan 8 hingga 10 menit atau sampai garing dan keemasan.


11. Dinginkan di rak dan simpan dalam wadah kedap udara.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 69 Kalori dari Lemak 36
Persen Total Kalori Dari: Lemak 53% Protein 8% Carb. 39%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 4 g
Lemak jenuh 1 g
Kolesterol 8 mg
Sodium 75 mg
Total Karbohidrat 7 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 1% Vitamin C 0% Kalsium 0% Besi 1%

Klon Biscoff

5-6 lusin tergantung pada ukuran pemotong kue
1 cangkir mentega
1 cangkir gula merah
1 cangkir gula pasir
2 telur
2 sendok makan air
1 sendok teh vanila

3 cangkir tepung
1 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kayu manis
1/2 sendok teh pala
1/2 sendok teh cengkeh
1/2 sendok teh jahe bubuk

1. Krim mentega dengan gula; kocok telur, air, dan vanila.


2. Ukur bahan kering menjadi saringan halus di atas campuran mentega; goyang.


3. Aduk rata, dan jika perlu, dinginkan adonan sampai cukup kuat untuk digulung.


4. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 °.


5. Giling adonan menjadi 1/4 "dan potong menjadi bentuk yang diinginkan, atau masukkan ke dalam bola 1" dan ratakan.


6. Letakkan di atas loyang perkamen berlapis minyak dan panggang 7-10 menit atau sampai sangat coklat dan segar.


7. Bola mungkin butuh sedikit lebih lama untuk dipanggang.


8. Transfer cookie yang dipanggang ke rak pendingin.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 62 Kalori dari Lemak 25
Persen Total Kalori Dari: Lemak 40% Protein 5% Carb. 55%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 3 g
Lemak jenuh 2 g
Kolesterol 13 mg
Sodium 56 mg
Total Karbohidrat 8 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Kalsium 0% Besi 1%