Teh Chai

• April 27, 2024

Teh Chai

Apa itu Chai? Teh chai adalah makanan pokok penting bagi Budaya India. Chai juga bisa disebut Masala Chai, atau Chai Masala. Chai berarti teh dalam bahasa Hindi, dan Masala berarti rempah dalam bahasa Hindi.

Di India, Chai sama populernya dengan kopi di Amerika Serikat. Bahkan, Chai sangat populer di seluruh dunia. Chai adalah cara tradisional untuk menyambut tamu di rumah India dan restoran India atau acara sosial publik akan meminta Chai minum. Ini sangat tertanam dalam budaya India.
Beberapa orang percaya bahwa karena India terletak di antara rute rempah-rempah, India memperdagangkan teh Buddhis Cina. Dikatakan bahwa seorang raja pernah mencintai Chai dan bahwa itu mungkin terkait dengan bangsawan kuno. Di antara sejarah Chai yang samar, benar-benar tidak diketahui dari mana resep dasar yang sebenarnya berasal, dan kapan resep itu menyebar dan populer.

Ada beberapa indikasi bahwa itu menjadi populer selama masa kolonial Inggris. Bukti menunjukkan ketika Inggris mengekspor sebagian besar teh India untuk penggunaan Inggris. Meninggalkan teh di belakang itu berkualitas buruk.

Selama ratusan tahun wanita India telah membuat teh bumbu aromatik. Resepnya dapat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain atau setiap rumah tangga dapat memiliki "aditif atau rempah-rempah" sendiri untuk resep dasar Chai. Prosesnya tidak sederhana. Bumbu dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian ditumbuk dengan tangan. Teh itu sendiri akan diseduh setidaknya selama satu jam didihkan. Ini dilakukan di atas api terbuka. Bahan dasar resepnya adalah susu bumbu, teh hitam, dan gula. Beberapa bumbu yang ditambahkan adalah: kayu manis, cengkeh, akar jahe cincang, pala, adas bintang, kapulaga, dan lada hitam atau putih.
Resep-resep diturunkan dari keluarga ke keluarga, dan hampir tidak pernah ditulis. Biasanya mengandung, dua bagian rempah-rempah hingga tiga bagian air, dan teh hitam pekat (seperti Darjeeling).

Masala Chai memiliki manfaat kesehatan. Chai memiliki akar dalam sistem pengobatan India kuno yang disebut Ayurveda. Chai memiliki sensasi pemanasan dan membantu pencernaan. Juga memiliki rempah-rempah atau bumbu yang berbeda ditambahkan akan meningkatkan manfaat kesehatan. Misalnya, menambahkan kayu manis berperan sebagai stimulan dan kayu manis mengandung saticylate, yang melawan rasa sakit dan bakteri jahat. Jahe akan menegakkan kembali sistem kekebalan tubuh. Madu akan melapisi tenggorokan. Dan semua teh hitam mengandung polifen molekul yang memancarkan antioksidan. Kafein rendah. Masala Chai dapat disajikan baik panas atau dingin.


Alih-alih cangkir teh dan piring yang digunakan di sini di Amerika, di India cangkir diganti oleh sekitar tiga inci piring dalam. Orang-orang India akan berhenti di apa yang dikenal sebagai Warung Chai. Mereka berada di mana-mana di seluruh India. Mereka setara dengan rumah kopi Amerika. Chai India dilayani oleh Chaiwallah. Ini setara dengan Barista Amerika