Ayam Citrus dengan Resep Zaitun

• April 26, 2024

Meskipun zaitun sama sekali bukan India, saya benar-benar mencintai mereka. Mereka sangat sehat & bergizi untuk di-boot. Zaitun kaya akan serat makanan, zat besi, Vitamin E dan antioksidan. Mereka penting dalam meningkatkan kesehatan kardiovaskular & pencernaan yang baik. Zaitun juga dianggap memiliki sifat anti-inflamasi & penyembuhan.

Secara historis, zaitun dianggap sebagai salah satu makanan tertua di dunia dan diperkirakan berasal dari Kreta hampir 7000 tahun yang lalu. Zaitun adalah bagian besar dari diet Mediterania jantung yang sehat dan sehat.

Ayam Citrusy saya dengan Zaitun adalah salah satu hidangan saya yang paling banyak diminta; ayam lunak yang lembut direbus dengan rempah-rempah dan zaitun harum harum - apa yang tidak disukai di sini? Saya lebih suka zaitun hijau untuk hidangan ini tetapi jangan ragu untuk menggunakan varietas zaitun favorit Anda, pastikan semuanya diadu!


AYAM CITRUSY DENGAN OLIVES

Bahan:

1½ hingga 2 pon potongan ayam tanpa kulit (Saya menggunakan paha ayam)
1 cangkir buah zaitun pilihan Anda
1 bawang sedang, iris tipis
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1½ ”jahe, kupas dan cincang halus
1 tangkai daun rosemary, cincang halus
2 daun salam
½ sdt kunyit (haldi)
1 sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
¼ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
½ sdt kayu manis tanah
½ sdt tanah allspice
¼ sdt cengkeh
¼ sdt kapulaga tanah
garam & merica, secukupnya
2 cangkir kaldu ayam
1 cangkir jus jeruk segar
sejumput pala yang baru diparut
1 sdm kulit lemon segar
jus ½ lemon
2+ sdm minyak (zaitun, kanola atau sayuran), sesuai kebutuhan
½ cangkir daun ketumbar cincang halus untuk hiasan

METODE:

Dalam panci berdasar besar dan berat (panci besi cor atau oven Belanda bekerja dengan baik) dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan potongan ayam dan mulai kecokelatan di semua sisi. Ini mungkin perlu dilakukan dalam batch dan mungkin memakan waktu 5-8 menit. Pindahkan potongan ayam yang kecokelatan ke piring, mereka akan selesai memasak nanti.

Ke wajan yang sama, tambahkan minyak hanya jika diperlukan. Sekarang tambahkan bawang dan tumis, pastikan untuk mendapatkan semua bit coklat di bagian bawah. Saat bawang mulai kecokelatan, tambahkan bawang putih dan jahe. Aduk dan biarkan masak sampai berwarna cokelat keemasan dan kemudian tambahkan daun salam & rosemary bersama dengan rempah-rempah (kunyit, bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar, bubuk cabai merah, bubuk kayu manis, bubuk allspice, cengkeh tanah, kapulaga tanah, garam & lada) . Aduk dan biarkan masak selama 3-4 menit.

Sekarang tambahkan potongan ayam, bersama dengan jus apa pun, kembali ke wajan. Selanjutnya, tambahkan kaldu ayam & jus jeruk dan didihkan perlahan. Kemudian tutup, kecilkan api dan biarkan masak selama 30 menit. Aduk dan tambahkan pala, kulit lemon, jus lemon & zaitun. Biarkan masak selama 10-15 menit lagi atau sampai ayam benar-benar matang dan masih lunak. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan naan, pulmo atau couscous Basmati yang harum.


VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan beberapa irisan almond panggang sebagai hiasan di atasnya; mereka akan menambah kerenyahan & tekstur yang luar biasa.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Maajun (April 2024).