Minuman Jerman, Resep Sirup Elderflower

• Mungkin 8, 2024

Harry Potter memiliki 'Tongkat Elder' yang perkasa, sementara Pohon Elder diyakini sebagai pencegah yang cukup kuat untuk mengusir para penyihir dan semua pengaruh jahat, serta memberi kutukan pada siapa pun yang berani membakarnya. Pohon itu menjadi miliknya bagi kita semua di musim semi, ketika dari akhir Mei hingga Juni, pohon itu ditutupi dengan bunga-bunga tua berwarna putih krem ​​dan kita dapat membuat Elderflower Cordial.

Bunga dan buah dari tetua Eropa Sambucus Nigra dan American Sambucus Canadensis dapat dimakan, dan meskipun sering diberi label pohon itu adalah semak yang, tanpa dorongan sama sekali selain dari matahari kecil, tumbuh seperti rumput liar, membuat mencari makan tanpa usaha sama seperti semak-semak mudah ditemukan dan dipanen.

Di Jerman keluar keranjang anyaman dan kantong kertas, bunga-bunga akan memburuk dengan cepat dalam plastik, dan hanya beberapa kepala bunga dikumpulkan dari masing-masing semak, karena ini membantu itu terus tumbuh dan juga berarti akan ada beri untuk mencari makan di musim gugur.

Sementara hanya bunga dengan kuncup yang baru mulai dibuka dipanen, karena seiring bertambahnya usia, rasanya berubah dari halus menjadi pahit.

Elderflowers, Holunderblüten, digunakan sebagai penyedap, seperti bumbu atau ramuan, dapat ditambahkan ke kompos musiman atau jeli, atau direndam dalam krim hangat untuk membuat puding, dicampur dengan ricotta dan rempah-rempah untuk membuat tart tambalan, atau ditambahkan ke adonan untuk barang yang dipanggang .

Di Jerman, kepala bunga dicelupkan ke dalam adonan ringan dan digoreng sebagai hidangan penutup, kadang-kadang disajikan dengan kayu manis dan gula, sementara bunga elder dicampur dengan madu, anggur, mustard dan bawang putih adalah glasir populer untuk daging panggang.

Elderflower Cordial atau Syrup harum, menyegarkan dan sangat mudah dibuat, dan inilah resep keluarga yang sering digunakan, dan favorit, untuk dicoba:


SYRUP / CORDIAL ELDERFLOWER - Holunderblütensaft

BAHAN

20 kepala Elderflower
1 lb, 2 gelas, gula pasir atau prima
2 liter, 1 liter, air
1 buah lemon yang tidak diolah
3 ons asam sitrat (ini membantu pengawetan)

METODE

Goyangkan Elderflowers untuk menghilangkan serangga yang mengantuk, potong sebanyak mungkin hijau, ini beracun, dengan lembut disiram dalam air dingin untuk membersihkan debu atau kotoran, dan tempatkan bunga ke mangkuk ekstra besar, panci atau ember yang sudah disterilkan.

Masukkan gula ke dalam panci dengan air dan didihkan, aduk sesekali sampai gula benar-benar larut.

Sementara sirup gula sedang memanas, potong kulit lemon menjadi potongan lebar dan masukkan ke dalam mangkuk bersama bunga yang lebih tua.

Iris lemon, buang ujungnya, dan tambahkan irisan ke mangkuk.

Tuangi sirup mendidih, lalu aduk asam sitrat.

Aduk hingga tercampur rata.

Tutup dengan kain dan biarkan pada suhu kamar.

Seduh selama tiga hingga empat hari, saring dengan ramah melalui saringan yang dilapisi kain tipis dan tuangkan ke dalam gelas yang telah dibersihkan dan disterilkan atau botol plastik.

Jepret di bagian atas dan siap digunakan.

Simpan di lemari es atau tempat dingin, dan sirup juga membeku dengan sangat baik sehingga dalam wadah plastik dapat disimpan sampai bulan-bulan musim dingin.


Sirup Elderflower dapat digunakan di semua jenis minuman dan koktail:

Diencerkan secukupnya dengan air bersoda, dan disajikan di atas es dengan satu atau dua irisan lemon, atau setangkai mint, mengambang di atas.

Satu sendok makan sirup dalam segelas anggur bersoda dingin sangat lezat.

Satu bagian ramah untuk satu bagian roh putih, vodka misalnya, diisi dengan anggur bersoda dan diencerkan dengan air panas (musim dingin) atau dingin (musim panas), membuat pukulan yang menyegarkan.

Satu sendok makan ditambahkan ke anggur putih dan air soda yang membuat spritzer Elderflower, dan itu adalah mixer yang baik dengan suntikan gin atau vodka atasnya dengan sepotong lemon.

Sementara sirup Elderflower membuat dasar dari vinaigrette yang lezat, dikombinasikan dengan cuka anggur, sentuhan mustard, garam, merica dan minyak zaitun ringan, untuk menemani misalnya zucchini, salad selada dan kacang fava, atau salad lainnya, dan campuran yang sama digunakan sebagai bumbu untuk filet ayam.

Sorbet dibuat dengan sirup yang lembut dan menyegarkan, dan populer sebagai topping untuk es krim vanila atau hanya ditambahkan ke salad buah segar.

Tetapi pohon yang lebih tua itu tidak dikenal sebagai "Peti obat rakyat" tanpa bayaran, dan bunga-bunganya, buah beri dan kulit kayu masih digunakan untuk membantu berbagai penyakit dan gejala medis.

Sirup Elderflower digunakan untuk banyak pengobatan alami, tidak hanya untuk orang dewasa tetapi juga anak-anak karena tidak sekuat sirup yang dibuat dengan elderberry. Obat-obatan ini termasuk antara lain Spring Tonic, yang juga merupakan obat detoksifikasi atau diuretik, ketika obat bius diambil beberapa kali sehari selama beberapa hari berturut-turut, baik dua sendok makan ditambahkan ke secangkir air matang atau dihirup murni dari sendok teh.

Dan 'obat' yang sama juga digunakan untuk mengurangi peradangan akibat rematik, asam urat, dan radang sendi serta gejala pilek dari hidung tersumbat dan sakit dan nyeri hingga kedinginan, obat kumur untuk sakit tenggorokan atau, ketika direndam dalam kompres. , melegakan untuk mata lelah atau terinfeksi.

Apa pun cara Anda memutuskan untuk menggunakannya -

Selamat bersenang-senang! - Mencari makan, memanen, lalu membuat dan menikmati Elderflower Cordial Anda

Ilustrasi: Schwarzer Holunder, Penatua Bunga dari Penatua Hitam, Fotografer Franz Xaver, Austria - Petung Penatua yang Dipilih oleh SpitfireTally-ho! keduanya milik de.Wikipedia

Petunjuk Video: Blood Orange Mojito Cocktail (Mungkin 2024).