Panduan untuk Sayuran Karibia

• Mungkin 2, 2024

Masakan Karibia sama kaya dan aromatiknya dengan bumi dan laut tempat asalnya. Sayuran akar yang kaya dan padat yang berlimpah di banyak pulau Karibia sering tidak diperhatikan oleh para juru masak biasa. Koki gourmet mulai memperkaya resep mereka dengan sayuran yang pernah dianggap sebagai makanan "orang miskin". Secara historis, banyak yang dibawa ke pulau-pulau oleh orang Eropa untuk mengisi perut kosong para budak dengan biaya yang sangat rendah, tetapi kembalinya vitamin dan mineral yang kaya menjadikannya sebagai tambahan yang sempurna untuk daftar bahan pokok nampan sayur Anda. Sayuran intens ini tumbuh subur di tanah subur lembab dan telah mendapatkan popularitas yang cukup sehingga menjadi lebih mudah dan lebih mudah dikenali di toko makanan organik atau etnik setempat. Bukan saja mereka sumber serat yang hebat, tetapi mereka juga hampir tidak mengandung lemak.

Buah sukun
Pengganti favorit sepanjang masa dan sangat baik untuk lauk khas bertepung adalah sukun. Di Karibia itu direbus atau lebih umum, dipanggang di atas batu yang dipanaskan atau di atas pot batu bara. Setelah kulit dihaluskan atau direbus, kemudian dikupas untuk mengungkapkan daging kuning yang lezat. Buah sukun sangat mengenyangkan dan sangat enak saat ditaburi dengan minyak merica.
Untuk gurun sederhana, kikis bubur dari sukun yang sudah matang dan kombinasikan dengan santan, garam dan gula dan panggang untuk membuat puding. Makanan penutup yang lebih rumit dapat dibuat dari sukun matang tumbuk, mentega, 2 butir telur, gula, pala, kayu manis, dan segumpal rum.

Wild Yam
Seberapa sering Anda membaca tentang manfaat ubi liar? Akar luar biasa ini tidak boleh diturunkan ke krim di lemari obat Anda untuk masalah wanita. Ubi liar adalah sayuran yang sangat bergizi dengan rasa bersahaja yang menggugah. Dalam pengobatan Amerika Asli itu digunakan untuk asma, nyeri sendi, mual di pagi hari dan sakit persalinan. Orang Cina menciptakan tonik dengan ubi liar untuk membantu hati dan mengendurkan otot. Di India dan Karibia diyakini membantu kemandulan dan impotensi.

Sebagian besar penduduk pulau hanya merebus dan menambahkan mentega dan daun bawang seperti yang biasa Anda lakukan dengan kentang putih. Dengan umbi ini, kemungkinan persiapan tidak terbatas: dihaluskan, dikocok, tumis, dipanggang atau bahkan dipanggang.

Dasheen
Anda mungkin pernah melihat dasheen di lorong sayuran dan memandangnya dengan skeptis, tetapi jangan takut untuk mengambilnya dan mencobanya. Di Amerika Serikat, ini biasanya diberi label Taro di supermarket dan ketika Anda melihatnya tumbuh Anda akan bersumpah itu terlihat seperti telinga gajah yang Anda tanam di tempat teduh di halaman belakang Anda, tetapi di Hindia Barat ditanam untuk bagian bawah tanah atau umbi yang dapat dimakan. Disiapkan kupas dan direbus, itu adalah lauk sederhana Karibia. Jika Anda merasa lebih suka berpetualang, gantikan dasheen dengan kentang dalam Resep Kentang Bergigi favorit Anda, Anda akan menyukainya!

Ada banyak lagi yang harus diwaspadai, seperti: pisang raja, Tania, singkong dan kristofena. Jika Anda tidak dapat menemukannya di rumah, mungkin ini saatnya untuk merencanakan liburan Karibia itu.

Petunjuk Video: Si Burung Cantik - Parkit Matahari (Mungkin 2024).