Sup tomat musim panas dingin pilihan sehat

• Mungkin 5, 2024

Setiap musim panas kami menanam sejumlah besar tomat pusaka. Ini adalah salah satu sup musim panas favorit kami. Itu membuat mangkuk cantik jika Anda menggunakan dua warna tomat pusaka. Saya hanya membagi kesalahan menjadi dua berdasarkan warna, lalu hati-hati menyendok masing-masing di satu sisi mangkuk sup dangkal dalam gaya ying-yang. Hiasi dengan dua dollops santan.

Untuk 4 porsi
Bahan
4 siung bawang putih, tidak dikupas
3 tomat pusaka besar (1 1/2 pon)
1 mentimun Jepang / Inggris (jika menggunakan reguler, buang biji besar dengan sendok)
1 paprika kuning
1 paprika merah
1 cabai merah matang atau cabai naga Thailand

1 medium Walla Walla, bawang manis, tidak dikupas
1/4 cangkir EVOO, plus lebih banyak untuk gerimis
2 sendok makan cuka kelapa (dibumbui hebat)
1/4 cangkir cincang campuran herbal, (basil, oregano, peterseli, thyme, cilantro, dll sesuai selera Anda) *
1 cangkir air tomat dingin / jus tomat segar
Chiffonade of basil untuk hiasan

Garam laut dan lada segar
* Saya suka menggunakan hanya Basil Thailand (bai krapao)
Petunjuk arah
Nyalakan panggangan Anda dan panaskan selama 20 menit.
Bungkus siung bawang putih dalam kertas timah.
Panggang tomat, mentimun, paprika kuning dan merah, paket cabai, bawang merah dan bawang putih di atas api sedang-panas, balik sesekali, sampai sayuran hangus dan hampir melunak, sekitar 8 menit untuk tomat, mentimun, dan paprika , 10 menit untuk bawang putih dan 15 menit untuk bawang.
Saat sayuran cukup dingin untuk dipegang, singkirkan kulit yang hangus serta batang dan biji apa pun dan potong-potong dengan kasar. Proses pembakaran ini benar-benar menambah rasa!
Pindahkan semua sayuran, termasuk bawang putih yang sudah dikupas, ke pengolah makanan dan haluskan. Dengan prosesor yang masih berjalan secara bertahap tambahkan 1/4 cangkir EVOO, 1/4 cangkir herbal pilihan Anda, dan kemudian campur dengan cuka.
Tambahkan air tomat dan bumbui dengan garam laut dan merica.
Dinginkan sampai dingin.
Masukkan gazpacho ke dalam mangkuk, gerimis dengan EVOO, hiasi dengan chiffonade of basil dan sajikan.
Opsional - Saya memotong pusat lembut satu batang serai, menumbuk dan menambah langkah food processor.

Petunjuk Video: CARA MASAK SUP BAKSO (Mungkin 2024).