Stuffed Bitter Melon Tom Yum Soup

• Mungkin 7, 2024

Bitter Melon yang disebut ma ra dalam bahasa Thailand adalah sayuran serbaguna yang sangat sehat. Beberapa mengatakan itu adalah rasa yang didapat, tetapi kami menyukainya. Saya merebus irisan pare di air asin karena ini menghilangkan banyak kepahitan, dan akhirnya menambah sup dan kari. Riper sebuah pare adalah IE pucat hijau atau kekuningan semakin pahit itu. Jangan rebus atau dimasak terlalu lama karena akan menjadi lembek.

Dipercaya pahit membantu mengatur kebutuhan penderita diabetes akan insulin dan penelitian terbaru mengatakan konsentrat pare dapat membantu mencegah kanker payudara. Bitter melon kaya akan vitamin C dan flavonoid, yang baik untuk kesehatan Anda. Pare juga direkomendasikan bagi mereka yang menderita penyakit hati.

Melon pahit luar biasa dalam kari-cukup tambahkan melon pahit yang sudah dimasak beberapa menit terakhir. Saya juga sangat menikmati melon pahit dalam sup dan irisan mentah dalam salad.

Sup Pedas Bitter Melon Pahit (Tom Yum Mara)

Bahan
3 melon pahit ukuran sedang (mara) (sekitar 1 1/2 pon berat total)
3 ons daging babi atau ayam tanpa lemak
3 ons udang kerang, deveined, ¼ ”dadu
11/2 ”serai, daun luar diangkat, diiris tipis dan ditumbuk menjadi pasta
1 bawang putih sedang, potong kecil-kecil
1 tomat sedang, potong kecil-kecil, buang bijinya
Jamur jerami (16 ons dapat mengeringkan jamur utuh) *
3-4 siung bawang putih, cincang
1 cabai Thailand, dicacah
1/2 sdt lada putih
1 sdt saus ikan
4 cangkir Tom Yum Broth

Hiasi dengan daun Cilantro
Sajikan makan malam potongan jeruk nipis dan Saus Ikan untuk menyesuaikan rasa dengan selera mereka

metode
Potong melon dalam putaran 1 "tinggi, menggunakan sendok teh lepaskan bijinya. Rebus dalam air asin, tiriskan, duduk di samping.

Campur bawang putih, cabai, saus ikan, pasta serai, dan lada putih dengan daging giling dan udang potong dadu sampai benar-benar tercampur.

Isi melon yang sudah dilubangi dengan campuran daging-udang. . Jangan terlalu banyak mengisi melon. Melon tampaknya menyusut lebih dari campuran daging-udang ketika semua matang.

Tambahkan jamur jerami dan bawang ke kaldu mendidih. Masukkan potongan melon ke dalam kaldu Tom Yum, dan didihkan selama 10-15 menit. Ketika melon berubah menjadi sedikit hijau kekuningan dan lunak, siap. Sajikan panas dengan nasi. Tambahkan tomat dan didihkan hanya untuk menghangatkan tomat.

Gunakan sendok berlubang untuk membuang melon pahit yang sudah diisi dan masukkan dalam mangkuk sup dangkal, kemudian tambahkan jamur, bawang, dan tomat dan kaldu ke setiap mangkuk.

Hiasi dengan daun ketumbar, dan sajikan dengan nasi Jasmine kukus.
6 porsi

* Jamur putih segar yang dipotong menjadi dua dapat digunakan jika jamur jerami tidak tersedia

Catatan: Saya suka menggunakan wajan dalam yang besar untuk merebus putaran pare di kaldu Tom Yum untuk menjaga integritas mereka dan menyimpan isian di dalam pare.

Kubus Tom Broth oleh Knorr atau pasta Tom Yum jarred adalah cara pintas yang mudah digunakan untuk kaldu.

Lemongrass Tempel datang dalam tabung di bagian produksi, jalan pintas lain. Beberapa pasar Asia membawa sereh kubus beku.

Saya suka menambahkan daun jeruk purut (bai magroot) ke kaldu Tom Yum yang mendidih untuk rasa dan aroma.
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sejumput lada

• 1 buah pare
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 sejumput lada
• 1/2 cangkir daging babi giling
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan kecap asin

Petunjuk Video: Stuffed bitter gourd (tom mara yad sai) (Mungkin 2024).