Resep Daging Sapi Hunan

• April 29, 2024

Hunan adalah wilayah di Tiongkok yang terkenal dengan masakan pedas dan pedasnya. Berbeda dari masakan Sichuan atau Szechuan, yang merupakan wilayah lain yang terkenal dengan makanan pedas dan pedasnya, masakan Hunan sering menggunakan lebih banyak bahan dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dipersiapkan. Resep Hunan menggunakan cabai kering untuk rempah-rempah dan seringkali lebih panas daripada masakan Sichuan yang menggabungkan cabai dan lada Sichuan. Alasan untuk ini adalah karena resep Hunan biasanya meminta cabai dan bijinya untuk ditambahkan ke hidangan. Biji adalah bagian dari lada yang paling panas. Inilah yang memberi hidangan panas tendangan ekstra dan hampir tak tertahankan.

Resep di bawah ini adalah hidangan Hunan sederhana yang cukup cepat dan mudah disiapkan dibandingkan dengan sebagian besar resep daerah. Dalam hidangan ini saya memasukkan biji cabai. Namun, jika Anda mewaspadai makanan pedas dan pedas, saya sarankan membuang bijinya untuk pertama kali saat Anda membuat hidangan ini. Itu masih akan memiliki sedikit rempah-rempah, hanya saja tidak panas yang menyengat. Coba resep ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina. Nikmati!

Untuk melihat video instruksi ini klik di sini.

1 pon daging sapi tanpa lemak

Mengasinkan:
¼ pelunak daging
1 sdm kecap asin
1 sdm tepung jagung
½ sdm minyak kacang

4 cabai Thailand kering besar
1 sdt garam
2 sdm minyak kacang
½ sendok teh bawang putih cincang bekas
2 sdt cuka anggur beras
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1/8 sdt jahe bubuk

1. Buang semua lemak dari daging sapi dan potong melintasi gandum menjadi irisan tipis 1½ inci.


2. Tempatkan irisan daging sapi dalam wadah dengan tutup yang pas dan tambahkan bumbu dalam langkah-langkah berikut. Pertama tambahkan pelunak daging dengan menaburkannya sedikit sehingga menyentuh setiap potongan daging. Selanjutnya tambahkan kedelai dan aduk. Kemudian taburi pada tepung jagung yang melapisi masing-masing bagian. Akhirnya tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi semua daging.


3. Biarkan daging diasinkan pada suhu kamar selama 30 menit.


4. Sementara daging diasinkan, potong cabai Thailand menjadi potongan-potongan kecil. Setelah dipotong, sisihkan. Sekali lagi, jika Anda atau anggota keluarga tidak menyukai makanan panas, cukup buang bijinya saat ini.


5. Setelah daging diasinkan, beludru dengan membawa sepanci air dengan garam dan hanya 1 sendok makan minyak kacang.


6. Setelah air mendidih, tambahkan daging dan biarkan matang selama 1 menit. Kemudian lepaskan dengan sendok berlubang dan sisihkan.


7. Panaskan sisa sendok makan minyak kacang tanah di atas panci atau wajan yang tidak lengket. Tambahkan cabai dan bawang putih dan tumis selama 1 menit.


8. Tambahkan daging sapi, jahe, cuka, kecap asin, dan gula, lalu tumis semuanya selama 1 menit kemudian angkat wajan dari api.


9. Sajikan dengan sayuran kukus dan nasi. Untuk 2 porsi.

Petunjuk Video: RESEP KWETIAU SIRAM SAPI | #ASMRCOOKING (April 2024).