Kari Hijau Babi dengan Kabocha

• Mungkin 4, 2024

BAHAN :
1 15 ons kaleng atau santan segar
4 sdm. Pasta kari hijau
1 ½ pon daging babi, potongan 3/4 "
1 1/2 cangkir labu kabocha potong dadu (Labu Jepang)
2-3 sdm. Saus ikan (nam pla-gunakan merek yang bagus seperti Golden Boy)
1 sendok teh. gula kurma
Segenggam daun kemangi Thailand, (bai horapha)

nasi vermecilli (khanom chin **) direndam dalam air panas selama 20 menit

Hiasan:
Bunga Cabai Naga Merah Thailand *

Tempatkan bagian santan (krim kental) santan ke dalam wajan di atas api sedang, tambahkan pasta kari, goreng sambil diaduk sampai harum dan mulai terpisah.

Tambahkan bagian yang lebih tipis dari santan ke pasta kari dan haluskan. Lanjutkan memasak dan mengaduk sampai mendidih lembut telah tercapai. Kecilkan api sedikit, dan tambahkan babi dan kabocha potong dadu. Setelah kari dan daging babi kembali ke memasak masak sampai daging babi selesai dan kabocha empuk untuk garpu. Jangan terlalu matang!

Sebelum disajikan, tambahkan gula kurma dan saus ikan secukupnya. Tambahkan juga daun kemangi Thailand.

Hiasi dengan bunga cabai dan beberapa daun kemangi lebih disukai dengan bunga.

Sajikan dengan nasi melati kukus atau nasi vermecilli (khanom chin **)

Catatan:

Kari hijau sering dianggap sebagai kari Thailand terpanas. Rasa asin dan panas dapat disesuaikan dengan seberapa banyak pasta kari yang Anda tambahkan jika menggunakan pasta yang sudah disiapkan seperti merek Mae Ploy dan Mae Sri. Kari hijau terbaik adalah yang Anda buat sendiri di rumah. Anda juga bisa menyesuaikan panas dan rasa asin dengan selera Anda.

Seperti ketika membuat kari apa pun sesuaikan dengan selera Anda dengan rasa panas-manis-asin.

* Chili memegang bunga Chili oleh batang hati-hati menggorok dari bawah batang ke ujung, memotong menjadi empat, tetapi JANGAN memotong batang. Keluarkan bijinya dari cabai dengan hati-hati. Tempatkan potongan cabai di air es dengan es selama 20-30 menit. Saksikan mereka melengkung secara ajaib dan menjadi "bunga Chili".

** Khanom Chin adalah mie nasi Thailand yang sering dimakan dengan Namya (sup kari yang terbuat dari ikan cincang atau udang). Namya adalah hidangan makan siang murah yang sangat populer di Thailand. Dagu Khanon juga dimakan dengan kari daging sapi atau kari ayam untuk sarapan.

Petunjuk Video: RESEP NASI KARI JEPANG (JAPANESE CURRY RICE) HALAL HEMAT ENAK ANTI BAHAN IMPOR (Mungkin 2024).