Quinoa dengan Lentil, Resep Gaya India

• April 29, 2024

Quinoa (diucapkan "tajam wa") sebenarnya merupakan sumber makanan kuno dengan asal-usul di wilayah Andes Amerika Selatan dan berasal dari peradaban Inca. Meskipun sering disebut secara keliru sebagai biji-bijian, quinoa sebenarnya adalah benih tanaman angsa. Quinoa dianggap sebagai sumber protein lengkap, artinya mengandung semua 9 asam amino esensial - membuatnya sempurna untuk diet vegetarian atau vegan. Ini juga tinggi serat makanan.

Jika Anda belum pernah mencoba quinoa sebelumnya, saya sangat menyarankan Anda untuk melakukannya. Agak sulit untuk digambarkan, tetapi ketika dimasak, quinoa memiliki tekstur yang sangat ringan & halus dikombinasikan dengan rasa kacang yang lembut & lembut. Ini juga memiliki "crunch" yang luar biasa. Yang terbaik dari semuanya, memasak hanya dalam 15 menit! Sehat, bergizi, sederhana & lezat - apa lagi yang bisa Anda minta?

Hidangan ini sangat cocok sebagai makanan ringan, makan siang atau bahkan makan siang. Ini bagus untuk menghibur juga. Sebagian besar toko kelontong besar di kota-kota besar akan membawa quinoa di lorong makanan kesehatan mereka. Semua makanan kesehatan dan toko grosir organik pasti akan membawa quinoa. Ada beberapa sumber online juga.


QUINOA dengan Lentil, Gaya India

Bahan:

1 cangkir quinoa mentah
½ cangkir seluruh masoor dal (lentil cokelat kecil)
2 bawang merah, iris tipis (atau Anda bisa menggunakan bawang merah kecil)
1 ”sepotong jahe, kupas & cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt biji jintan
2-3 cabai merah kering (secukupnya)
3-4 daun kari segar
2 cangkir bayam bayi, cincang halus
garam & merica, secukupnya
1 sdt kulit jeruk nipis segar
jus ½ jeruk nipis
2 sdm minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Pertama, dalam panci sedang dengan api besar, tambahkan sekitar 1 ½ gelas air bersama dengan masoor dal. Didihkan, tutup, kurangi panasnya hingga mendidih dan masak sampai dal lunak tapi tidak lembek (sekitar 12-15 menit). Tiriskan dengan baik dan sisihkan sampai dibutuhkan. Atau, Anda juga bisa memasak dal dalam panci bertekanan jika Anda mau.

Saat masoor dal sedang dimasak, hati-hati memilah quinoa Anda untuk menghilangkan batu hitam kecil atau puing-puing lainnya.

Dalam mangkuk sedang, gabungkan quinoa dengan air secukupnya untuk menutupi & biarkan rendam selama 10-15 menit. Kemudian bilas quinoa beberapa kali dan tiriskan dengan baik. Masak quinoa sesuai dengan petunjuk paket. Jika Anda membeli quinoa dalam jumlah besar & tidak memiliki instruksi, jangan takut!

Dalam panci ukuran sedang dengan api sedang, tambahkan quinoa dan roti panggang kering hanya satu atau dua menit sampai beberapa biji mulai "pop". Pada titik ini, tambahkan 2 gelas air dan didihkan. Sekarang tutup dan kurangi panasnya hingga mendidih dan biarkan masak selama 15 menit atau sampai semua air terserap. Angkat dengan cepat dari api dan diamkan selama 8-10 menit, kocok dengan garpu. Biarkan quinoa menjadi dingin & sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam wajan besar yang dalam di atas api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan biji jintan beserta cabai merah kering & daun kari. Aduk sekitar 30 detik atau lebih, lalu tambahkan bawang merah. Terus aduk sampai bawang merah mulai kecokelatan lalu tambahkan jahe & bawang putih. Aduk sampai harum dan kemudian tambahkan masoor dal (lentil). Aduk & biarkan dal matang selama 5 menit, lalu tambahkan bayam bayi. Terus tumis untuk menggabungkan semua bahan & biarkan bayam sepenuhnya layu.

Sekarang perlahan-lahan mulailah menambahkan quinoa sedikit demi sedikit, sehingga quinoa tidak akan menggumpal tetapi dicampur secara merata dengan bahan-bahan lainnya. Bumbui dengan garam & merica, tambahkan kulit jeruk nipis & jus jeruk nipis dan aduk rata. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dipotong dan sajikan segera.


VARIASI:

Silakan tambahkan beberapa kacang pinus panggang atau tomat anggur / ceri ke dalam hidangan jika Anda mau. Cukup campur mereka di bagian akhir bersama dengan quinoa.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Quinoa, Makanan yang Banyak Sekali Manfaatnya (April 2024).