Resep untuk Irish Boxty

• Mungkin 4, 2024

"Boxty di atas wajan, Boxty di wajan, Jika kamu tidak bisa membuat Boxty kamu tidak akan pernah mendapatkan pria." Sajak rakyat Irlandia kuno ini menandakan pentingnya Boxty di rumah orang Irlandia. Hampir setiap keluarga Irlandia memiliki resep untuk Boxty, yang disajikan dalam tiga cara berbeda: Boxty pada wajan adalah scone drop yang dipanggang di atas wajan berminyak; sedikit tepung dan banyak susu membuat pancake Boxty yang tipis, hampir seperti crepes, yang digulung dan kadang-kadang diisi; lebih banyak tepung ditambahkan untuk membuat adonan yang lebih kaku untuk Boxty dalam wajan untuk membentuk farl yang dipanggang dalam oven. Boxty selalu mengandung kentang - sebagian besar resep mengandung kentang tumbuk dan kentang mentah parut bersama dengan tepung, garam, dan susu. Sungguh menakjubkan bagaimana bahan-bahan sederhana tersebut dapat digunakan dalam banyak cara yang lezat.

Bahkan ada sebuah restoran yang terletak di Dublin, Boxty House di Gallagher, yang berspesialisasi dalam Boxty dan hidangan tradisional Irlandia lainnya. Di Gallagher's, pancake Boxty yang digulung diisi dengan steak, ayam, domba, dan bahkan daging kornet dan kol; mereka kadang-kadang bahkan disajikan dengan saus di atasnya. Versi berikut dari Kotak adalah favorit sarapan, dan campur sari Hancock seperti mereka mengolesi mentega, ditaburi garam dan merica, dan digulung. Bacon, sosis, atau ham dan telur goreng disajikan di samping untuk sarapan akhir pekan yang substansial.

Pengolah makanan, blender, atau pencacah makanan kecil jauh lebih mudah daripada mengisi kentang dengan halus, dan menghemat banyak waktu, karena semakin halus kentang ditumbuk, semakin cepat pancake matang. Wajan anti lengket adalah suatu keharusan, dan karena ini bukan makanan rendah kalori, itu bukan ide yang baik untuk berhemat pada mentega.

4 porsi
1 pon kentang, kupas dan cincang
1/2 sendok teh campuran asam askorbat, seperti Fruit Fresh, (opsional, tetapi ini mencegah kentang menjadi merah muda)
1/2 sendok teh garam
2/3 cangkir tepung
2/3 hingga 1 cangkir susu

1/4 cangkir mentega, dan banyak lagi untuk disajikan

1. Tempatkan kentang dan campuran asam askorbat dalam mangkuk food processor dan proses, sering-seringlah menggosok, sampai campuran tersebut dicincang halus dan sangat cair. Bergantian, cincang halus dalam blender atau perajang, atau parut halus.


2. Campur garam, tepung, dan susu yang cukup untuk membuat adonan yang halus dan cukup tipis untuk dijalankan ketika ditambahkan ke wajan panas.


3. Panaskan wajan anti lengket atau wajan datar di atas api besar.


4. Ubah panas menjadi sedang-tinggi, dan sebarkan sekitar 1/2 sendok teh mentega di wajan.










5. Angkat panci dari atas api, tuangkan adonan ke dalam 1/4 gelas, dan aduk panci dengan pergelangan tangan sehingga adonan menyebar menjadi pancake bundar tipis.


6. Letakkan kembali di atas api dan masak sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan adonan di atas tampak siap.









7. Longgarkan ujung-ujungnya dan balik; masak di sisi yang lain hingga berwarna keemasan.









8. Pindahkan ke piring dan tetap hangat saat menggoreng sisa pancake.


9. Untuk menyajikannya, oleskan dengan mentega, tambahkan sedikit garam dan merica (atau isian pilihan), dan gulung.


10. Sajikan segera.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 325 Kalori dari Lemak 119
Persen Total Kalori Dari: Lemak 37% Protein 8% Carb. 56%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 13 g
Lemak jenuh 8 g
Kolesterol 37 mg
Sodium 437 mg
Total Karbohidrat 45 g
Serat Makanan 1 g
Gula 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 10% Vitamin C 29% Kalsium 0% Besi 9%

Petunjuk Video: Potato Stacks w/ Parmesan & Basil Recipe | Go Delicious (Mungkin 2024).