Kebun Anggur Robbler, Hermann, Missouri

• April 27, 2024

Memburu Norton, saya mengunjungi Röbller Vineyards. Itu terletak tepat di luar New Haven, di tepi selatan Sungai Missouri antara Washington dan Hermann, Missouri. Mengendarai jalur kerikil dari Highway 100 Anda datang ke punggungan di mana ruang pencicipan duduk dengan pemandangan indah ke perkebunan anggur.

Pabrik anggur mengambil namanya dari awal dan akhir nama pemilik-pemilik anggur Robert Mueller. Dia bekerja di bisnis konstruksi logam, satu dari tiga perusahaan di seluruh dunia yang memproduksi kapsul CO2 kecil untuk mengembang jaket penyelamat. Ketertarikan Bob pada pembuatan anggur rumahan pada akhirnya membuat istrinya, Lois, dan dia membeli properti utama ini pada tahun 1987. Kebun anggur pertama mereka ditanam pada tahun 1988 dan sementara ini matang, mereka membeli anggur dari petani terdekat dengan terroir yang serupa.

Röbller adalah sekitar anggur ke-35 berlisensi di Negara dan mencapai kesuksesan awal. Bob Mueller menunjukkan kepada saya Piala Gubernur emas yang diberikan kepada Norton Reserve vintage 1991 miliknya pada tahun 1993. "Kami memiliki beberapa barel yang kami simpan lebih lama, jadi kami menyebutnya cadangan," katanya.

Dari 16 hektar kebun anggur mereka tiga ditanami dengan Norton. Keseluruhan produksi sekitar 2.000 kasus per tahun. "Kami operasi keluarga kecil," kata Rob. "Kami memiliki dua karyawan penuh waktu, plus pekerja paruh waktu."

Norton terkenal asam tinggi. Saya ingin tahu bagaimana dia berhasil membuat anggur yang begitu mudah didekati dari anggur yang sulit ini. “Nah, asamnya adalah malat, jadi fermentasi malat mengubahnya menjadi asam laktat yang lebih lunak. Tapi kami juga kehilangan keasaman karena penuaan barel - tahun 2009 memiliki hingga 28 bulan di kayu Missouri, dan kemudian kami menyimpannya selama satu tahun lagi. Ragi juga penting, kami menggunakan pasangan - mereka bukan yang direkomendasikan untuk Norton, tetapi mereka bekerja untuk kita. Faktor penting lainnya adalah agen denda, dan kami menggunakan gelatin tertentu. ”

Jelas dari berbicara dengan Bob Mueller bahwa ia telah menyelidiki setiap aspek bisnis sebelum membuat keputusan. Dia tidak menggunakan sekrup tetapi telah melihat semua opsi pada penutupan, telah menguji mereka pada garis pembotolan dan menemukan bahwa beberapa tidak sesuai dengan dimensi yang seharusnya, yang lain menumpahkan puing-puing gabus dan penutupan plastik hanya macet mesinnya . Dia memilih penutupan 'DIAM' teknis yang dijamin terhadap TCA, penyebab kesalahan yang dikenal sebagai 'disumbat'. "Semua salesman penutupan waktu menawarkan saya pilihan yang lebih murah," katanya. "Saya memberi tahu mereka, saya tidak tertarik; Saya hanya menginginkan yang terbaik. "

Dan sekrup? “Saya harus mengubah mesin jalur pembotolan saya, dan terbatas pada botol pilihan saya. Tidak ada manfaatnya. "

Bob membawa saya ke ruang bawah tanah, menggali 11 kaki ke lereng bukit di bawah ruang mencicipi. Latar belakang industri Rob menunjukkan cinta dan kemampuannya untuk beradaptasi dan bekerja dengan logam. “Saya membeli tanki susu ini. Mereka mendapat mekanisme pendinginan dan semuanya terbuat dari stainless steel namun harganya sepertiga dari tangki anggur yang sama. " Jadi Rob telah membuat dukungan untuk menahannya secara vertikal untuk menghemat ruang. Lalu ada jalur pembotolan yang ia paskan bersama-sama dari komponen yang terpisah, dan mesin pembotolan lain yang dijual oleh kilang anggur besar yang ada di bagian-bagiannya dan ia ingin sekali bekerja sama.

Di atas kami adalah balok kayu yang menopang papan lantai ruang mencicipi. "Aku menyelamatkan orang-orang dari rumah-rumah tua yang dihancurkan di St. Louis," kata Bob. "Mereka berusia lebih dari 100 tahun."

Rob memiliki sinar antusias di matanya, banyak kisah untuk diceritakan dan dia senang berbicara dengan. Sementara saya baru saja menemukan Röbller, jelas bahwa itu terkenal dan ada arus pengunjung yang terus datang untuk mencicipi dan membeli.
Tentu saja mereka membuat berbagai anggur yang sesuai dengan semua selera, tapi saya mencicipi Norton 2009 yang saya sukai karena keanggunannya yang lembut dari gaya Eropa. Ada struktur yang baik dengan penyangga kayu dari latar belakang dan memiliki finishing yang panjang dan tanpa keasaman kasar yang kadang-kadang ditemukan di Norton.

Röbller adalah salah satu dari enam kilang anggur di Hermann Wine Trail dengan berbagai acara sepanjang tahun - lihat www.hermannwinetrail.com

Kebun Anggur Röbller
275 Robller Vineyard Rd.
New Haven, MO 63068
robllerwines.com

Bicara tentang anggur di forum kami.

Peter F May adalah penulis Marilyn Merlot dan Naked Grape: Aneh Anggur dari Seluruh Dunia yang menampilkan lebih dari 100 label anggur dan cerita di baliknya, dan PINOTAGE: Di Balik Legenda Anggur Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di balik anggur dan anggur Pinotage.

Pengungkapan: Mencicipi gratis di Robbler Vineyards. Peter F May bepergian ke sana dengan biaya sendiri