Resep Telur Udang Foo Muda

• Mungkin 18, 2024

Foo egg udang muda adalah favorit lezat yang disajikan di banyak restoran takeout Cina hari ini. Udang kecil yang lezat dicampur dengan kubis, jamur, dan bawang hijau yang dikombinasikan dalam telur dadar yang luar biasa seperti pancake dengan saus yang lezat membuat hidangan yang sempurna untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

5 jamur shiitake kering
1 lb salad udang kecil
¾ sdt garam bawang putih
2 bawang hijau
¼ kepala kubis Napa
6 telur besar
½ sdm kecap asin
2 sejumput lada putih
minyak kacang untuk digoreng
peterseli segar untuk hiasan (opsional)

Saus:
1 cangkir kaldu ayam
1 sdm kecap asin
1 sejumput lada putih
1 sdm tepung jagung

1. Biarkan jamur shiitake rendam dalam air panas selama sekitar 20 menit atau sampai mereka mengembang saat menyiapkan ingreidnets lainnya.


2. Lepaskan kerang dan ekor dari udang. Deviene mereka dan kemudian taburi hanya dengan ½ sendok teh garam bawang putih dan sisihkan.


3. Bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong alas dan bagian paling atas dari sayuran dan buang. Kemudian potong dadu menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.


4. Iris kubis Napa menjadi irisan tipis sepanjang 1 inci dan sisihkan.


5. Setelah jamur mengembang, tiriskan dari air dan peras air yang berlebih. Kemudian potong-potong menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.


6. Panaskan wajan antilengket yang rata dan datar. Kemudian tambahkan 1 sendok makan minyak kacang dan biarkan menjadi panas.


7. Saat minyak sedang panas, tambahkan udang dan tumis hanya selama 1 hingga 2 menit atau sampai menjadi merah muda. Berhati-hatilah agar udang tidak terlalu matang. Pastikan untuk mengeluarkannya dari panas segera setelah warnanya berubah dan letakkan di atas piring dan sisihkan.


8. Kemudian tambahkan satu sendok makan minyak kacang ke dalam wajan dan biarkan menjadi panas.


9. Saat minyak sedang panas, tambahkan jamur, bawang hijau, dan kol dan taburkan ¼ sendok teh garam bawang putih yang tersisa. Aduk semuanya sampai sekitar 3 menit, atau sampai kol lunak. Kemudian angkat dari panas dan sisihkan dengan udang. Biarkan udang dan sayuran mendingin pada suhu kamar sambil menyiapkan saus.


10. Dalam cangkir besar, campur semua bahan saus kecuali tepung jagung.


11. Kemudian dalam cangkir kecil, campur tepung jagung hanya dengan sedikit air sampai larut.


12. Tuang campuran saus ke dalam panci kecil dan panaskan di atas api besar. Setelah mendidih, tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai menjadi kental. Kemudian lepaskan dari panas, tutup, dan sisihkan.


13. Pecahkan telur dalam mangkuk besar dan aduk seolah-olah Anda sedang membuat telur orak.


14. Selanjutnya pastikan bahwa udang, kol, dan jamur sejuk saat disentuh dan kemudian tambahkan ke campuran telur bersama dengan kecap, dan lada putih. Campur semuanya dengan seksama.


15. Tambahkan lapisan tipis minyak kacang, sekitar ¼ satu inci atau lebih tebal ke wajan datar tanpa lengket dan panaskan dengan api besar. Untuk versi rendah lemak, Anda bisa memasaknya seperti telur dadar hanya dengan menggunakan satu sendok makan minyak.


16. Setelah minyak panas, gunakan sendok, tambahkan sekitar 1/3 dari campuran ke tengah panci. Tergantung pada ukuran panci Anda, Anda mungkin ingin menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit. Ingatlah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, atau mungkin sulit untuk membalikkannya. Aduk dengan sendok untuk membuat permukaan bundar yang rata, hampir seperti pancake. Biarkan matang sekitar 1 ½ menit.


17. Kemudian menggunakan sendok pipih besar, ambil sebagian minyak panas dan tuangkan di atas campuran telur. Ini memperkuat bagian atas sehingga akan lebih mudah untuk membalik. Ketika Anda melakukan ini, bagian atas telur akan berubah putih.


18. Setelah seluruh bagian putih, lalu balikkan telur menggunakan spatula. Biarkan matang 1 ½ hingga 2 menit lagi.


19. Setelah 2 menit, keluarkan dengan spatula dan letakkan di atas piring. Kemudian lanjutkan memasak campuran telur yang tersisa.


20. Setelah semua telur foo muda dimasak, sajikan segera dengan saus. Saya juga suka menambahkan peterseli segar ke atas hanya untuk presentasi.


21. Untuk 3 porsi.



Petunjuk Video: Resep DADAR TELUR, UDANG BAWANG BOMBAY (Mungkin 2024).



Resep Telur Foo Young Udang, Makanan Cina, Resep foo muda telur Cina, resep foo muda telur, resep foo muda telur udang, foo muda telur udang, foo muda muda, resep Cina, resep udang