Busuk busuk - Mengapa Buah dan Sayuran Menjadi Buruk

• Mungkin 2, 2024

Kita semua tahu bahwa buah dan sayuran memiliki umur simpan. Tetapi apa yang terjadi pada mereka yang menyebabkan mereka membusuk?

Pertama-tama, buah dan sayuran masih hidup ketika masih segar. Itu sebabnya mereka sangat lezat dan sehat! Sama seperti pohon, tanaman merambat, semak-semak, dan tangkai asalnya, buah-buahan dan sayuran bernafas, yang merupakan kata mewah untuk bernafas. Sama seperti kita menukar karbon dioksida dengan oksigen, tanaman dan buah-buahan yang mereka hasilkan bertukar oksigen dengan karbon dioksida. Semakin cepat mereka bernafas, semakin cepat mereka akan matang dan kemudian membusuk. Menjaga mereka tetap dingin memperlambat respirasi dan menghangatkan mereka mempercepatnya. Inilah sebabnya mengapa banyak buah dan sayuran harus disimpan di lemari es. Namun, suhu dingin akan merusak beberapa produk, jadi baca Jangan Manjakan Makan Malam Anda - Cara Menjaga Fresh Produce Fresh (tautan di bawah).

Buah-buahan dan sayuran juga mendapat gas! Buah-buahan dan sayuran mengeluarkan gas yang tidak berbau dan tidak berwarna yang disebut ethylene. Deteksi etilen memicu produksi lebih banyak etilen. Itulah sebabnya satu apel yang buruk benar-benar merusak tong! Sebuah apel busuk akan mengeluarkan banyak gas etilen, yang akan menyebabkan apel-apel lainnya mulai memancarkan gas, dan segera mereka semua akan matang, dan tak lama kemudian mereka semua akan membusuk! Hal yang sama terjadi di lemari es atau mangkuk buah Anda. Semua buah-buahan dan beberapa sayuran memiliki reseptor yang merasakan gas etilen, dan ketika reseptor "dihidupkan" oleh kehadiran gas, mereka mengaktifkan produksi lebih banyak etilen. Beberapa buah dan veges lebih rentan terhadap keberadaan etilen daripada yang lain.

Kerusakan buah dan sayuran juga akan menyebabkan pembusukan. Tumbuhan dirancang untuk mempertahankan diri dari dunia luar mikroorganisme dan predator baik besar maupun kecil. Ketika produk terkoyak, tertusuk, penyok, tergores, atau bahkan memar, itu berarti bahwa sel-sel telah rusak dan mereka sekarang rentan terhadap bakteri. Untuk alasan ini, Anda harus menghindari buah dan sayuran yang rusak di toko, dan juga menghindari makan bagian yang rusak dari produk Anda jika itu terjadi di rumah.

Petunjuk Video: Kenali Penyebab BUSUK BUAH CABE Apakah Disebabkan Hama atau Penyakit (Mungkin 2024).