Kisah Pendukung Anggur

• Mungkin 19, 2024

Mereka adalah varietas yang tumbuh di daerah yang terkenal akan sesuatu yang lain. Mereka adalah anggur yang tidak dihargai yang diabaikan oleh sebagian besar, mereka adalah varietas yang belum pernah Anda dengar atau yang hanya diketahui saat ditanam di tempat lain.

Setiap orang yang telah menghabiskan sedikit waktu mempelajari anggur Prancis tahu bahwa anggur putih Burgundy dan Chablis adalah Chardonnay. Ketika saya melihat Sauvignon Blanc pada botol yang secara jelas berlabel Chablis, saya pikir itu adalah kesalahan, atau mungkin anggur yang dibotolkan oleh seorang pedagang yang berlokasi di kota Chablis. Tapi tidak, labelnya benar. Sebutan kecil St Bris di wilayah Chablis tumbuh dan membuat Sauvignon Blanc, pengecualian di lautan Chardonnay.

Burgundy juga memiliki anggur putih lain, Aligote. Anggur tidak sering terlihat di luar wilayah. Mereka kurang menggairahkan dan lebih asam dari Chardonnay, tetapi jika Anda suka Sauvignon Blanc Anda akan menikmati Aligote. Dan jika Anda memesan anggur merah rumah di Burgundy, Anda mungkin dilayani Bourgogne Passe-Tout-Grain. Terlepas dari apa yang kami pelajari tentang anggur merah Burgundy menjadi 100% Pinot Noir, anggur ini adalah campuran Pinot dan Gamay.

Banyak dunia lama membatasi varietas yang dapat ditanam. Ini gratis untuk semua di Dunia Baru di mana nama variasi biasanya terlihat pada label. Jadi pasti tidak akan ada tindakan pendukung di sini?

Jika kita melihat angka-angka produksi anggur California berdasarkan varietas, kita melihat bahwa lebih dari seratus varietas dalam produksi komersial bahwa varietas ke-9 yang paling banyak ditanam dan (varietas ke-3 yang paling banyak tumbuh) adalah yang mungkin sudah Anda minum tetapi belum pernah melihat pada label atau bahkan mendengar. Ya, varietas merah kelima yang paling tumbuh di California adalah Rubired, varietas yang dibuat pada tahun 1958 oleh Dr. Harold Olmo di viticulturist di University of California, Davis.

Rubired adalah tindakan pendukung sejati. Beberapa orang yang telah mencicipinya sebagai varietas tidak antusias, tetapi anggur Rubired memiliki jus merah tua, sedangkan hampir semua anggur hitam memiliki jus bening. Jadi jus dari Rubired ditambahkan ke anggur untuk memberi warna tambahan. Beberapa pelanggan mengeluh tentang anggur pucat Pinot Noir yang membuatnya terlihat lebih seperti anggur merah muda karena mereka mengaitkan warna yang dalam dengan anggur yang baik. Jadi pembuat anggur berbaur dalam beberapa Rubired. Jus Rubired Condensed, yang juga tinggi gula, dipasarkan secara komersial ke kilang anggur dengan nama merek 'Mega-Purple'. Karena hanya 75% dari varietas yang disebutkan pada label anggur perlu dimasukkan ke dalam botol, Rubired dapat digunakan untuk mempertahankan warna sedalam standar pada anggur pucat, dan menambahkan sedikit rasa manis. Peminumnya tidak pernah tahu dan semuanya legal.

Terkadang anggur pendukung mencapai ketenaran. Lima puluh tahun yang lalu hanya Geeks yang pernah mendengar tentang Viognier yang ditambahkan percikan ke anggur Syrah di Prancis, dan begitu sedikit yang ditanam sehingga tidak terdaftar dalam statistik pemerintah. Sekarang varietas Viognier ditemukan di hampir setiap toko anggur.

Sudahkah Anda menemukan anggur pendukung? Beritahu kami di forum kami.


Peter F May adalah penulis Marilyn Merlot dan Naked Grape: Aneh Anggur dari Seluruh Dunia yang menampilkan lebih dari 100 label anggur dan cerita di baliknya, dan PINOTAGE: Di Balik Legenda Anggur Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di balik anggur dan anggur Pinotage.

---

Petunjuk Video: DR OZ INDONESIA - Makanan Peningkat Kesuburan Pria Dan Wanita (05/02/16) (Mungkin 2024).