Resep Beetroot Saar

• April 29, 2024

"Saar" adalah sup khas Maharashtrian yang biasanya dibuat dengan dal atau miju-miju. Tetapi konsistensinya lebih mirip dengan kaldu ringan atau rasam India Selatan. Saar biasanya disajikan sebagai bagian dari makanan lengkap dan bukan sebagai hidangan terpisah. Itu hanya disedot di antara gigitan sebagai pembersih langit-langit yang menyegarkan saat dibutuhkan.

Beetroots adalah sayuran yang benar-benar kurang dimanfaatkan dalam masakan India. Sebagai seorang anak yang tumbuh besar, bit tidak pernah menjadi salah satu favorit saya, tetapi sekarang saya sangat menikmatinya. Mereka lezat, sangat sehat dan penuh dengan banyak vitamin dan mineral. Mereka adalah sumber kalium, magnesium, tembaga, riboflavin, zat besi dan vitamin A dan C.

Jika Anda bukan penggemar bit, coba resep ini - saya yakin Anda akan menjadi penggemar bit setelah hanya satu gigitan! My Roasted Beetroot Saar tidak hanya lezat, tetapi juga benar-benar indah dalam warnanya - magenta pink yang cantik dalam! Jika bit Anda datang dengan sayuran mereka, jangan membuangnya. Bit hijau adalah sumber zat besi yang luar biasa dan lezat dan dapat digunakan dalam hidangan sayuran, dal atau tumis (mirip dengan bayam).

Karena bit terkenal karena meninggalkan noda, mungkin ide yang baik untuk menggunakan sarung tangan dan celemek saat mengupas dan menyiapkan bit.


BEETROOT CHI SAAR (Sup Beetroot Pedas)

Bahan:

1 cangkir toor dal matang (alias kacang polong kuning split atau arhar dal), dihaluskan
3-4 bit ukuran sedang
2 siung bawang putih besar, cincang halus
½ "sepotong jahe, kupas & parut halus
1 sdt bubuk jintan halus
¼ sdt kunyit (haldi)
¼ sdt gula pasir (atau jaggery alias gul), secukupnya
garam & merica, secukupnya
4-5 gelas air (atau Anda bisa menggunakan cairan memasak dari dal)
1 sdt biji sesawi hitam
½ sdt biji jintan
2-3 cabai Thailand hijau kecil, potong setengah memanjang (secukupnya)
8-10 daun kari segar
sejumput asafetida (hing)
2 sdm minyak (sayur atau canola), atau Anda bisa menggunakan ghee
ketumbar cincang baru untuk hiasan

METODE:

Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F. Tempatkan bit pada selembar aluminium foil dan gerimis dengan sedikit minyak. Kemudian lipat aluminium foil untuk membuat paket yang benar-benar tertutup dan letakkan di atas loyang atau nampan di tengah-tengah oven. Panggang selama 25-30 menit sampai bit benar-benar lunak (dengan hati-hati tempel pisau di tengah bit untuk diperiksa). Waktu memanggang sangat bervariasi tergantung pada ukuran bit. Sekarang lepaskan bit dan biarkan agak dingin. Ketika cukup dingin untuk ditangani, lepaskan kulit luarnya dengan lembut - mereka harus lepas dengan sangat mudah. Jika Anda khawatir dengan noda bit, gosok kulit bit dengan lembut menggunakan handuk kertas. Gosokkan bit di antara handuk kertas kering atau cukup gunakan sarung tangan dapur sekali pakai. Sekarang potong bit menjadi potongan besar & kemudian menggunakan blender atau food processor, haluskan bit sampai konsistensi pilihan Anda tercapai. Saya lebih suka pure kasar dengan sedikit tekstur tetapi merasa bebas untuk pure dan bahkan menyaring bit untuk tekstur & konsistensi yang lebih halus.

Dalam panci sup ukuran sedang dengan api sedang, tambahkan 4-5 gelas air (atau tambahkan cairan memasak dal) bersama dengan bit yang dihaluskan. Aduk rata untuk menggabungkan & menambahkan toor dal dimasak / dihaluskan bersama dengan bawang putih & jahe. Aduk & biarkan masak selama beberapa menit sebelum menambahkan bumbu (bubuk jintan, kunyit, gula, garam & merica. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 6-8 menit.

Sekarang dalam panci kecil dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan biji sesawi. Ketika mereka berhenti berhamburan, cepat tambahkan biji jintan bersama dengan cabai hijau, daun kari & asafetida. Setelah 30 detik, tuangkan campuran minyak panas ini dengan hati-hati ke atas bit saar. Hiasi dengan daun ketumbar & sajikan panas sebagai bagian dari santapan khas Maharashtrian.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: RESEP HEALTHY BEETROOT SALAD (April 2024).